Bohaté smotanové koláče a niektoré odrody ovocia s nízkym obsahom cukru (napr. Čučoriedka a jahodový rebarbora) vytvárajú perfektný dezert s nízkym obsahom sacharidov. Ale čo kôra? Nebolo by obmedzenie ingrediencií znemožnené vytvorenie ponuky a šupinatej kôry? No, vlastne nie. Nielen, že je to možné, ale je to ľahšie, ako si myslíte. Či už potrebujete predpečenú kôru alebo plnku s pečením, je tu bezlepková nízkokarbová voľba, ktorá vyhovuje vašim potrebám a úrovni zručností. Nižšie sú uvedené tri vyskúšané a testované kôry, ktoré budú pracovať pre rôzne recepty koláča. Kôra z kokosovej múky sa môže použiť na jednoduché alebo dvojité kôry, sladké aj slané. Kôra z mandľovej múky bez švov je kôra bez chlpov a pečiva v štýle krátkeho chleba, ktorá sa dá použiť na prakticky akýkoľvek recept vyžadujúci jedinú kôru. A nakoniec, čokoládová kôrka bez pečenia je ideálna pre koláče s chladničkou s náplňami, ktoré sa dobre spájajú s čokoládovou škrupinou.
Pozrite si video príručku
Zdravé koláčové kôryZdravé koláčové kôry, ktoré vám dnes pomôžu jesť 3, 14 plátky. Recepty: http://to.ehow.com/pie_crust_recipes
Zverejnil eHow v utorok 14. marca 2017
Kôra z mandľovej múky bez pečiva
Veci, ktoré budete potrebovať
- 2 šálky blanšírovanej mandľovej múky
- ¼ lyžička soli
- ¼ pohárové granulované sladidlo (uprednostňujem Swerve granulované)
- 2 polievkové lyžice roztaveného masla
- 1 vajce
Krok 1
Vo veľkej mise premiešajte 2 šálky mandľovej múky a ¼ lyžičky soli, kým nie sú dobre premiešané, potom pridajte ¼ šálky zrnitého sladidla, 2 polievkové lyžice rozpusteného masla a 1 vajce.
Krok 2
Miešajte rukami, kým nevytvorí guľu.
Krok 3
Vložte guľôčku cesta do 9-palcovej koláčovej platne a rovnomerne zatlačte, aby sa vytvorila kôra.
Ak je to potrebné, drážte hrany.
Ak potrebujete predpečenú kôru na koláč bez pečenia (napríklad francúzske hodváb), pečieme pri 350 stupňov Fahrenheita 10 až 12 minút alebo do zlaté a pevné. Ak pripravujete pečený koláč (napr. Tekvica), pred plnením a pečením predpečte kôru pri 350 ° Fahrenheita po dobu 8 minút, pričom hrany sú pokryté fóliou. To zaisťuje, že dno kôry je úplne vypálené bez toho, aby boli okraje spálené pri nadmernom vystavení teplu.
Kokosová múka valcovaná koláč kôra
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 šálka kokosovej múky
- ¼ lyžička soli
- 1 vajce
- ¼ šálky zrnitého sladidla (vynechajte, ak pripravujete slaný koláč)
- 1 lyžička vanilky (vynechajte, ak pripravujete pikantný koláč)
- ½ šálky studeného masla nakrájaného na kocky
Tento recept pochádza od mamy bez cukru a vytvára jemnú šupinatú kôrku pripomínajúcu tradičnú koláčovú kôru. V skutočnosti je táto metóda podobná štandardnej metóde pečiva z kôry, s výnimkou pridania vajíčka a nahradenia pšeničnej múky (v menšom množstve) kokosovej múky. Voliteľné pridanie vanilky pomáha maskovať kokosovú príchuť, ak ju nechcete mať vo svojom koláčiku.
Krok 1
V miešacej miske zmiešajte 1 vajíčko, ¼ šálky zrnitého sladidla (vynechajte, ak pripravujete pikantný koláč) a 1 čajovú lyžičku vanilky (voliteľné pre sladké koláče, vynechajte, ak sa používa ako pikantný koláč). Miešajte, kým sa dobre kombinuje, a potom odložte.
Krok 2
V kuchynskom robote alebo veľkej miešacej miske kombinujte 1 šálku kokosovej múky a ¼ lyžičky soli. Kombinujte alebo rozšľahajte. Potom nalejte do vopred zmiešanej zmesi vajec.
Krok 3
Pridajte ½ šálky studeného kockového masla do kuchynského robota alebo misy. Ak používate kuchynský robot, pulzujte približne 4 alebo 5 krát (vždy iba 1 sekundu), až kým sa zmes nezjednotí. V ceste by mali byť malé viditeľné kúsky studeného masla. Ak nepoužívate kuchynský robot, použite vidličku, aby ste najskôr spojili vaječnú zmes so suchými ingredienciami, potom rezačkou na pečenie nakrájajte kocky studeného masla.
Krok 4
Kôra sa rozvaľkáva medzi dvoma listami pergamenu tak, aby bola asi about palca hrubá.
Čítajú iní ľudia
Syrový koláč bez arašidového masla so smotanou (s nízkym obsahom sacharidov)
Ľahký bezlepkový recept s tekvicovým koláčom s nízkym obsahom sacharidov
Syrový koláč bez arašidového masla so smotanou (s nízkym obsahom sacharidov)
Ľahký bezlepkový recept s tekvicovým koláčom s nízkym obsahom sacharidovKrok 5
Odlepte vrchnú vrstvu pergamenu a položte prevrátenú dosku s rozmermi 9 palcov na vrchnú časť kôry.
Prevráťte pergamenový papier, kôru a tanier, potom papier odlupujte. Jemne uvoľnite kôru do panvice a prebytočnú kôru odrežte od okrajov. Snažte sa manipulovať s cestom viac, ako je potrebné, aby nedošlo k roztopeniu masla. Cesto tiež nemá žiadnu elasticitu, takže sa pri rozťahovaní roztrhne. Prebytočné kúsky, ktoré boli orezané, sa spoja s otvormi alebo trhlinami.
Krok 6
Hrany prehnite a potom ich prepichnite vidličkou, aby počas pečenia mohlo uniknúť teplo.
Krok 7
V prípade predpečenej kôry pečte 10 až 12 minút pri 400 ° Fahrenheita. Ak pripravujete pečený koláč (tekvica atď.), Pred plnením a pečením čiastočne predpečte kôru pri 400 ° Fahrenheita na 8 až 10 minút, pričom hrany sú pokryté fóliou. To zaisťuje, že dno kôry je úplne vypálené bez toho, aby boli okraje spálené pri nadmernom vystavení teplu.
Túto kôru som spároval s koláčom z nízkej carb citrónovej pusinky s úžasnými výsledkami.
Čokoládová kôra bez mandle bez pečenia
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1/2 šálky mandľovej múky
- ¼ šálku rozpusteného masla
- ¼ kakaový prášok
- ⅛ práškové sladidlo (uprednostňujem cukrovinky Swerve)
- ¼ čajová lyžička morskej soli
Krok 1
Vo veľkej mise premiešajte mandľovú múku, maslo, kakaový prášok, sladidlo a soľ, kým nie sú vlhké a drobivé. Je najjednoduchšie používať ruky.
Krok 2
Rozpadnutú zmes vložte do 9-palcovej koláčovej misky a rovnomerne na ňu zatlačte, aby sa vytvorila kôra hrubá asi ⅛ palca.
Krok 3
Ochladzujte svoju kôru v chladničke, zatiaľ čo sa budete pripravovať na nepečenie. Kôra sa bude naďalej tuhnúť aj po naplnení a ďalšom ochladení.
Táto kôra bez námahy je uvedená v našom recepte na koláč so syrom zo smotany bez arašidového masla, ktorý je uvedený nižšie. Alebo na dvojnásobnú dávku čokolády, skúste použiť túto kôrku s francúzskym hodvábnym koláčom alebo čokoládovou tvarohovou koláčkou bez pečenia.
