Tieto kuracie stehná kombinujú všetky klasické príchute - údené, korenené, sladké a pikantné - ktoré milovníci dobrého staromódneho grilovania túži.
Cal / Serv: 813 Výťažky: 8 porcií Čas prípravy: 0 hodín 25 minút Celkový čas: 1 hodina 20 minút Zloženie 1/2 c. granulovaný cukor 1/2 c. Morská soľ 4 lyžice. chili prášok 2 lyžice. cesnakový prášok 4 lyžice. Čerstvo zomleté čierne korenie 16 kuracích stehien 3 lyžice. maslo 1 c. kečup 1/2 c. jablčný ocot 3 lyžice. bezmasá 3 polievková lyžica. tmavohnedý cukor 2 lyžice. Worcestershire omáčka 1 polievková lyžica. horčica 1 polievková lyžica. Inštrukcie salt Tabasco sauce- Na dosiahnutie suchého trenia kombinujte prvé 4 prísady a 2 lyžice korenia v stredne veľkej miske. Na veľký lemovaný plech na pečenie usporiadajte kuracie mäso a každý kúsok vyutierajte suchým poťahom. Dôkladne ho natrite. Panvicu pevne prikryte plastovým obalom; chladiť cez noc.
- Ak chcete pripraviť omáčku na opekanie, rozpustite maslo v strednom hrnci na miernom ohni. Pridajte zvyšné ingrediencie a zvyšné korenie a premiešajte. Znížte teplotu na nízku teplotu a za občasného miešania nechajte variť 5 až 8 minút.
- Predhrejte rúru na 300 ° F. Medzitým vyberte kurča z chladničky a nechajte ho stáť pri izbovej teplote 10 minút. Presuňte panvicu do rúry a pečte 30 minút. Kuracie panvicu a kuracie mäso dôkladne odstráňte omáčkou. Zvýšte teplotu na 400 stupňov F a vráťte panvicu do rúry. Pokračujte v pečení kurčaťa, kefkou a omáčkou ešte raz alebo dvakrát, až kým teplomer s okamžitým odčítaním nedosiahne 165 ° F, keď sa vloží do najväčšieho kusu kurčaťa a pokožka sa pekne zhnedne a karamelizuje, ďalších 15 až 20 minút. Podávajte zvyšnú barbecue omáčku na boku.
