Tento hovädzí guláš sa pomaly dusí v vydatnom červenom víne, až kým mäso nezvládne a nie je naplnené arómou. Podávajte na lôžku z vaječných rezancov alebo s bochníkom chrumkavého francúzskeho chleba.
Cal / Serv: 434 Výťažky: 12 Ingrediencie 5 plátok Niman Ranch Applewood údená slanina 4 lb. Niman Ranch hovädzie mäso na dusené mäso c. viacúčelová múka 1 polievková lyžica. olivový olej 2 c. nakrájanú cibuľu 1 polievkovú lyžicu. Nasekaný cesnak 3 c. červené víno 1 c. hovädzí vývar s nízkym obsahom sodíka 2 lyžice. ocot z červeného vína 1, nakrájané paradajky 1 bobkový list 3/4 lyžičky. soľ 1 lyžička. Pokyny pre hrubý mletý čierny korenie- Hovädzie mäso zhnednite : Predhrievajte rúru na 325 ° F. Slaninu varte dovtedy, kým sa vo veľkej holandskej rúre nezohnedne na stredne vysoké teplo. Vyberte a položte na papierovú utierku. Zalejeme polovicu slaninového tuku a rezervu. Hovädzie mäso a múku vyhoďte do veľkej misky. Pridajte 1 lyžicu oleja do holandskej rúry, pridajte mäso v dávkach a hnedé zo všetkých strán. V prípade potreby pridajte rezervovaný slaninový tuk a 1 lyžicu oleja. Premiestnite hovädzie mäso na tanier.
- Dusíme: pridáme cibuľu do holandskej rúry a opečieme na miernom ohni asi do 5 minút. Pridajte cesnak a varte ďalšie 2 minúty. Pridajte zvyšné ingrediencie, opečené hovädzie mäso a slaninu a dusíme. Prikryte a varte v peci, kým nie je mäso veľmi jemné - asi 2 1/4 hodiny. Podávajte dusené mäso, keď je horúce.
