„Vyskúšajte citrón na kyslej smotane pre sviežu, citrónovú príchuť, “ hovorí Brian Miske.
Cal / Serv: 519 Výťažky: 6 porcií Čas prípravy: 0 hodín 25 minút Celkový čas: 1 hodina 30 minút Zloženie 1 1/4 libry mletého hovädzieho mäsa 1 c. bourbon 4 strúčiky cesnaku 1 lyžička. sušené oregano 1/2 lyžičky. sušená šalvia 3 lyžice. olivový olej 1 stredne žltá cibuľa 3 papriky (1 každá červená, zelená a oranžová) 1/2 papriky jalapeño 1/4 c. pomarančový džús 1/2 palice nesoleného masla (najlepšie írskeho, ako je Kerrygold) 1 polievková lyžica. chili prášok 1/2 lyžičky. mletá paprika chipotle 1/4 lyžičky. kajenský korenie 3/4 lyžičky. soľ 1 môže drviť paradajky 1 môže čierne fazule 1 môže Garbanzo fazuľa 1/4 c. kyslá smotana 3 čerstvé lístky mäty 4 oz. Inštrukcie Cheddar Tortilla trasy- Do veľkého hrnca na miernom ohni pridajte hovädzie mäso, 1/4 šálky bourbona, polovicu cesnaku, oregano a šalvie. Varte, rozbíjajte hovädzie mäso drevenou lyžicou, až kým mäso neknedne, 6 až 7 minút. Pomocou štrbinovej lyžice preneste hovädziu zmes na strednú misku a odložte; Zlikvidujte zostávajúce šťavy.
- V tej istej nádobe na vysoké teplo zohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu, papriku, jalapeño, pomarančový džús, maslo a zvyšný cesnak a varte za občasného miešania, až kým nezačne zelenina zmäknúť, asi 10 minút. Pridajte chili prášok, chipotle, kajenský koren a soľ a varte za častého miešania 1 minútu. Pridajte zostávajúci bourbon, znížte teplotu na stredné a varte, kým sa tekutina nezníži na polovicu, asi 8 minút.
- Pridajte paradajky a zmes nechajte variť na miernom ohni. Pridajte fazuľa a vyhradené hovädzie mäso. (Ak je zmes suchá, pridajte do 1 šálky vody.) Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a nechajte ju na 1 hodinu mierne zakryté. Pred podávaním premiešajte kyslou smotanou a mätou v malej miske. Čili rozdeľte medzi misky a každú ozdobte asi 1 polievkovou lyžicou čedaru a 2 lyžičkami kyslej smotany. Podávame s tortilla chipsami.
