Roztopený parmezán spája toto kuracie mäso, špagety a rukola so šunkou.
Výťažok: 4 porcie Zloženie 8 oz. bucatini alebo špagety 2 lyžice. maslo 1 c. strúhaný parmezán 4 c. detská rukola 2 c. nakrájané teplé kuracie mäso Extra Parmesan a čierne korenie, na podávanie pokynov- Bucatini alebo špagety varte vo vriacej slanej vode, kým nie sú k dispozícii. Vypúšťajte, rezervujte 1 1/4 šálky vody na varenie.
- Medzitým uvarte 2 čajové lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia v masle vo veľkej holandskej peci pri stredne vysokej teplote až do voňavého stavu, asi 1 minútu. Pridajte 3/4 šálku cestovínovej vody a nechajte dusiť.
- Znížte teplotu na nízku teplotu a zamiešajte v horúcich cestovinách a nastrúhajte parmezán za stáleho miešania, kým sa syr neroztopí (ak sa zdá, že omáčka je suchá, pridajte viac vody z cestovín).
- Zložte detskú rukola a teplé kuracie mäso na ražni, hádzajte, kým sa rukola len nevädne. Podávame ihneď preliate ďalším parmezánom a čiernym korením.
