Gravlax - losos vyliečený v zmesi cukru, soli a byliniek a nakrájaný papier tenký - pochádza zo Švédska, dnes je však celosvetovo populárny.
Cal / Serv: 88 Výťažky: 16 Zloženie 1 filet z lososa 1 c. nasekaný kôpor 1/2 c. hrubá soľ 1/2 c. cukor 2 lyžice. krakovaný čierny korenie 2 lyžice. vodka 1 polievková lyžica. sušená citrónová tráva 1/2 oranžová 1 citrón 1 vápno Pokyny- Vyliečte lososa: Položte lososa lícom nadol na veľký kus plastovej fólie a odložte stranou. Zložte zvyšné ingrediencie spolu do stredne veľkej misky a rozložte ich na lososa, pričom sa uistite, že je zakryté všetko mäso.
- Zabaľte ho pevne do plastového obalu a vložte do plytkého pekáča. Odvážte lososa ďalšou pekáčom alebo tanierom a prikryte ho asi tromi plechovkami s hmotnosťou 1 kg; chladiť počas 48 hodín.
- Rozbaľte lososa, rozotrite zmes korenia a odstráňte kožu z filé. Podávajte, jemne nakrájajte na plátky alebo zabaľte celú filé do čerstvého plastového obalu a chladte až 1 týždeň.
