Táto svieža a farebná polievka je osviežujúco ľahká a trochu sladká a korenistá. Je to klasický twist klasický gazpacho.
Cal / Serv: 77 Výťažky: 12 porcií Čas prípravy: 0 hodín 15 minút Celkový čas: 0 hodín 15 minút Prísady 8 veľkých bezsemenných anglických uhoriek 1 blok hodvábneho tofu 1/2 c. ľadovo studená voda 1/2 malá sladká cibuľa 3 lyžice. citrónová šťava 1 zväzok čerstvej mäty 2 lyžice. Nasekané čerstvé koriander 2 lyžičky. soľ 1 lyžička. nastrúhaný čerstvý zázvor 1/2 lyžičky. kajenský korenie 2 c. naočkovaný a nakrájaný melón 1/2 c. tekvicové semená alebo pepitas extra panenský olivový olej Pokyny- Skombinujte prvých 10 ingrediencií do veľkej misky, vyhradzujte 2 polievkové lyžice mäty a zamiešajte. Ak pracujete v dávkach, pretláčajte všetky prísady v mixéri alebo kuchynskom robote, až kým nebudú hladké. Preneste gazpacho do veľkého džbánu, prikryte ho a nechajte ho chladiť najmenej 2 hodiny alebo až 8 hodín.
- Pred podávaním ochutnajte polievku a podľa potreby upravte korenie. Rozdeľte polievku medzi chladené misky a rovnomerne rozložte melónom, opečenými tekvicovými semienkami, vyhradenou nasekanou mätou a pokvapkaním olivového oleja.
