Tento korenený tvarohový koláč je zakončený sušienkami graham, pekanovými orechmi a citrónovou kôrou.
Výťažok: 12 porcií Celkový čas: 8 hodín 35 min. Zloženie 6 oz.grahamové sušienky (asi 11 sušienok) a ďalšie, nasekané, na servírovanie
1/2 c.pekanové orechy a ďalšie, nasekané, na servírovanie
1 polievková lyžica.plus 3/4 šálky cukru, delené
4 lyžice.(1/2 palca) nesolené maslo, roztavené
3(8 uncí) balí smotanový syr pri izbovej teplote
1/3 c.kyslá smotana, pri izbovej teplote
1/3 c.ťažký krém pri izbovej teplote
2 lyžice.melasa
1 polievková lyžica.kukuričný škrob
1 lyžička.mletá škorica
1 lyžička.mletý zázvor
1/2 lyžičky.čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
1/4 lyžičky.klinčeky
1/4 lyžičky.košér soľ
2 lyžičky.čistý vanilkový extrakt
2veľké vajcia plus 2 žĺtky pri izbovej teplote
Strúhaná citrónová kôra na servírovanie
Smery- Predhrejte rúru na 375 ° F. Pulzne grahamové sušienky, pekanové orechy a 1 lyžica cukru v kuchynskom robote, kým sa nevytvoria jemné drobky. Pridajte maslo a pulz, aby ste ich skombinovali. Preneste na panvicu s pružinovým tvarom 9 palcov a rovnomerne zatlačte na spodok a 1 palec nahor po stranách. Pečieme, kým nebude voňavý a nezačne sfarbiť 7 až 10 minút. Preneste do drôteného stojana a nechajte vychladnúť. Znížte rúru na 325 ° F.
- Porazte smotanový syr, kyslou smotanu, silnú smotanu, melasu, kukuričný škrob, škoricu, zázvor, muškátový oriešok, klinčeky, soľ a zvyšný 3/4 šálky cukru pomocou elektrického mixéra so strednou rýchlosťou, kým nebude hladký. Poraziť vo vanilke. Pridajte vajcia a žĺtky jeden po druhom, bitie až do zapracovania po každom pridaní.
- Rozotrite zmes smotanového syra na vychladenú kôru. Pečieme, kým hrany nie sú nastavené, ale stred sa stále mierne pokrčí, 40 minút. Vypnite rúru a nechajte ju v rúre 30 minút. Medzi tvarohový koláč a panvicu spustite nôž (neuvoľňujte jar); nechajte úplne vychladnúť na panvici, 4 hodiny. Po vychladnutí nechajte vychladnúť najmenej 4 hodiny až do noci.
- Pred uvoľnením pružiny spustite nôž medzi tvarohovým koláčom a panvou. Preneste na servírovací tanier. Posypte grahamovými sušienkami, pekanovými orechmi a citrónovou kôrou.
