Hlava ošípaných sa používa na výrobu syra z ošípaných.
Syr s ošípanou z hovädzieho mäsa je bochník na pečenie, ktorý sa zvyčajne konzumuje ako tenký rez ako predjedlo. Vyrába sa z hlavy ošípaných, ale môže obsahovať ďalšie časti ošípaných, ako sú chodidlá a jazyk. Aj keď existujú rôzne druhy tohto produktu, základné zložky sú rovnaké.
Primárna zložka
Hlavnou zložkou syra hlavy ošípanej je hlava ošípanej. Niektoré recepty tiež vyžadujú použitie iných častí ošípaných. Hlava sa vyčistí a potom sa dusí. Real Cajun Recepty radí kuchárom, aby pred varením hlavy zlikvidovali oči, mozog a uši. Hlava ošípaných je pripravená na ďalší krok v recepte syrového syra, keď sa tekutina uvarí na želatínový vývar a mäso ľahko spadne z kostí.
Prísady na ochutenie mäsa
Syr s obsahom ošípaných obsahuje korenie a korenie, hoci recepty sa líšia v závislosti od chuti. Medzi bežné doplnky mäsa patrí soľ, cibuľa, cesnak, petržlen, čierne korenie a červené korenie. Šalvia a zelená cibuľa sú tiež doplnkovými možnosťami, ktoré sa používajú na zvýraznenie chuti syra hlavy z ošípaných. Najjednoduchšie recepty odporúčajú vziať si mäso mínus kosti do rúk a ručne ho zmiešať s výberom korenín a korenín.
Druhy syrov s obsahom ošípaných
Ocot jablčného muštu, ktorý sa pridáva k syru s ošípanou, môže spôsobiť sladkú kyslú chuť. Tento druh syra z ošípaných sa nazýva aj syr alebo sulz. Ruský typ syra s ošípanou obsahuje kúsky jazyka v želatíne. Nech už si vyberiete akýkoľvek typ, posledným krokom pred jedlom je vytvorenie bochníka z mäsovej zmesi a jeho dôkladné ochladenie v chladničke.
Ak sa ocot pridáva do ošípaného syra, konečný produkt sa nazýva sójový.
Zabezpečenie riadneho súladu
Želírovaná konzistencia tohto syra sa vytvára ochladením hlavy uvareného ošípaného po ochladení. Niektoré recepty však odporúčajú pred ochladením pridať rozpustenú želatínu do zmesi mäsa a korenín. To zaisťuje správne nastavenie bochníka.
Použitie syra s obsahom ošípaných
Vychutnajte si svoj syr z ošípaných na ochutených krekroch alebo slaných nálezkoch. Ak chcete liečiť Cajunom, podávajte ho s boudinom, zmesou ryže, mäsa a korenín plnených do čriev klobás. Môžete sa tiež rozhodnúť pridať do miešaných vajíčok alebo fazuľových pokrmov. Ďalšie použitia tohto univerzálneho produktu sú ako sendvičové mäso alebo jedené sólo s trochou olivového oleja a soli. Experimentujte s niektorými z týchto možností alebo s vašimi vlastnými výtvormi a nájdite najuspokojivejšie spôsoby, ako potešiť svojho podnebia.
Syr s bravčovou hlavou sa môže podávať na tanieri s predjedlom s ochutenými sušienkami alebo soľankou.
