Ako variť mrazenú sviečkovicu

Sviečkovica sa môže opekať v rúre.

Sviečková pečienka sa odrezáva z hovädzieho mäsa tesne pred zadnými nohami. Tieto kusy nie sú také jemné ako chrbát a zatiaľ čo v peci je možné pražiť sviečkovicu, bude sa pri pečení využívať dusenie. Pečenie je tiež vynikajúci spôsob, ako uvariť mrazenú sviečkovú pečienku, pretože pridaná vlhkosť zabráni vyschnutiu pečenej pečenej kôry.

Veci, ktoré budete potrebovať

5-kvartová holandská pec
3 šálky vody alebo hovädzieho vývaru
korenie

Teplomer na mäso
Grilovacia panvica

Pečenie mrazenej sviečkovice

Vložte mrazenú sviečkovicu do holandskej rúry.

Vložte pečené mäso do holandskej rúry.

Do hrnca pridajte 2 šálky vody alebo hovädzieho vývaru.

Pridajte do hrnca vodu alebo hovädzí vývar.

Korenie podľa vášho výberu posypte hornou časťou mrazenej pečenej sviečkovice.

Posypte korením na sviečkovici.

Veko položte na holandskú rúru, položte na hornú časť sporáka, otočte horák vysoko a privádzajte vodu alebo vývar do varu. Znížte teplotu a duste približne 40 minút za libru.

Otočte horák vysoko a privádzajte vodu do varu.

Vložte mäsový teplomer do najhrubších častí sviečkovice. Stredne zriedkavé pečenie bude na teplomere 145 stupňov Fahrenheita, zatiaľ čo kvalitne pečené pečivo bude 160 stupňov Fahrenheita alebo vyššie.