Rebrá pripravte na plynovom grile
Na plynovom grile je ľahké pripraviť prvotné rebrá alebo opekané rebrá. Jorkšírsky puding a smotanová chrenová omáčka sú tradičnými sprievodmi. Nekupujte vykostenú pečenú rybu, pretože kosti pridávajú chuti a vytvárajú prirodzený stojan na varenie rebier. Vyhľadajte jeden s dobrým rozdelením tuku. Tuk udržuje mäso vlhké a jemné. Investujte do teplomeru s okamžitým odpočtom alebo sondou, ktorý vás upozorní, keď mäso dosiahne správnu vnútornú teplotu.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Predné rebro
- Plynový gril
- Soľ a korenie
- korenie
- byliny
- Teplomer na mäso
Predhrejte svoj gril a umiestnite odkvapkávaciu misu pod stred mriežky na grilovanie, kde sa pečie.
Na pečenie pripravte suchú vrstvu. Suchý šrot má zvyčajne soľ, korenie, papriku alebo kajenský koren a bylinky, ktoré dopĺňajú mäso, ako je rozmarín a tymián. Pridajte si cesnakový prášok alebo do kúskov mäsa vložte kúsky čerstvého cesnaku.
Suchú zmes votrite po povrchu mäsa.
Mriežku na rošte naolejujte priamo na odkvapkávacej miske a na ňu položte opek. Vložte mäsový teplomer do najhrubšej časti pečeného mäsa. Uistite sa, že sa teplomer nedotýka kosti.
Podľa potreby upravte teplotu grilu otvorením a zatvorením prieduchov alebo zvýšením a znížením plameňa tak, aby bola teplota približne 325 stupňov. Ak váš plynový gril nemá nastavovač teploty, použite teplomer grilu. Pečte pečené asi 12 minút za libru.
Dbajte na teplomer mäsa, aby sa pečené mäso neprevařilo. Keď je vnútorná teplota okolo 115 stupňov, pre vzácne alebo 125 stupňov pre stredné mäso vyberte mäso z grilu.
Nechajte mäso odpočívať voľne potiahnuté hliníkovou fóliou po dobu 15 minút pre vzácne a 30 minút pre kvalitnejšie opečené pečenie.
Tipy a varovania
- Ak chcete odkvapkávať do omáčky alebo Yorkshire Pudding, z času na čas do odkvapkávacej misky pridajte vodu.
- Pečené mäso bude naďalej variť tak, ako sedí. Vyrezajte ju skôr, ako sa uvarí.
