Hoci je celá ryba veľmi odlišná, údený pstruh je ideálnou náhradou údeného lososa.
Keď sú pstruhy a losos uvarené, nie sú veľmi podobné. Losos je veľká, jasne ružová ryba, obvykle nakrájaná na steaky, zatiaľ čo pstruh je stredne veľká ryba, ktorá sa zvyčajne podáva celá. V údenej forme sa však tieto ryby môžu vzájomne zamieňať na raňajkách formou bufetu alebo predjedlách. Údený pstruh má ďalšiu výhodu v tom, že je menej silný a chutí rýb ako údený losos, takže títo, ktorí nejedia lox, si môžu túto údenú rybu vychutnať. Tiež býva lacnejšia ako údený losos a nachádza sa vo väčšine hlavných obchodných reťazcov s potravinami, vrátane Trader Joe's a Whole Foods.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Údený pstruh
- hnedý chlieb
- omáčka
Podávajte údený pstruh ako súčasť predjedla s predjedlami z ražného chleba, plátkami uhoriek a majonézou s kôprom alebo pažítkou. Toto je najjednoduchší a najbežnejší spôsob konzumácie údeného pstruha.
Pripravte si miešané vajcia s údeným pstruhom na raňajky. Miešané vajcia pripravte zahriatím panvice na stredné, zatiaľ čo vajcia porazíte malým množstvom mlieka alebo smotany a trochou soli. Nakrájajte pažítku, špargľu a / alebo zelenú cibuľu na kusy a jemne ich opražte, kým sa nezískajú svetlozelené, potom pridajte zmes vajec. Vajce neustále miešajte a keď vajcia stratili väčšinu tekutiny, pridajte kúsky údeného pstruha. Jedzte so bagetou alebo hnedým chlebom.
Údený pstruh v šaláte. Údenina z údeného pstruha sa najlepšie spáruje s ovocím a koreninami, ako sú rukola, endive, Řeřicha, fenikel alebo radicchio. Podávajte s citrónovým dresinkom, nakrájanými jablkami alebo citrusmi na zelenom lôžku.
Pridajte k svojim zeleným pstruh a ovocie.
Pripravte údený pstruhový sendvič. Väčšiu verziu predjedla údeného pstruha môžete vytvoriť vrstvením kôprovej majonézy, plátok uhoriek a pstruha na celozrnnej rožku alebo kombináciu údeného pstruha so smotanovým syrom, paradajkou a citrónovou šťavou pre verziu podobnú bagelu a loxu.
Zmiešajte údenú pstruhovú paštétu. Túto paštétu môžete rýchlo pripraviť v mixéri zmiešaním balenia údeného pstruha s 2 lyžicami. každý z jogurtu alebo creme fraiche, krémového syra a citrónovej šťavy, 1 lyžica. chrenu a kúsok soli a kajenského korenia. Podávame s plátkami opečeného hnedého chleba.
Tipy a varovania
- Otvorené balenia údeného pstruha sa udržia v chladničke najmenej týždeň. Akonáhle budete s tým hotoví, zabaľte pstruha navyše do plastového obalu alebo ho vložte do plastového vrecka a uložte ho do chladničky.
- Údený pstruh sa dobre hodí k tmavým celozrnným chlebom, ako je raž, pumpernickel alebo nemecký čierny chlieb.
- Údený pstruh, pokiaľ nie je v konzervách, sa zvyčajne dodáva s pokožkou na občasných kostiach. Ak ho kŕmite deťom, pred podávaním tieto nepožívateľné časti odstráňte.
