Zmraziť čerstvý losos
Losos je bežne konzumovaná ryba s vysokým obsahom bielkovín a vitamínu D. Má tiež jedinečnú chuť, ktorá nemá takmer žiadnu rybiu chuť. Ak pravidelne lovíte alebo ak poznáte niekoho, kto to robí, môžete pravidelne dostávať čerstvého lososa. Ak máte nadbytok lososa, môžete ho zmraziť, aby zostal čerstvý až mesiac.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Citrónová šťava
- Miska na kastról
- Čerstvý losos
- Plastový obal
- Papierová utierka
- Alobal
- Trvalá značka
Nalejte citrónovú šťavu do kastrólu, až kým nebude naplnená do polovice. Čerstvý losos ponorte do citrónovej šťavy a nechajte ho namočiť 5 až 10 minút.
Vyberte čerstvého lososa z citrónovej šťavy a pevne ho zabaľte do plastového obalu. Vložte ryby do mrazničky a nechajte ich úplne zmrznúť. Môže to trvať až hodinu. Citrónovú šťavu ešte nevyhadzujte.
Po dôkladnom zmrazení a vybalení z mrazničky vyberte čerstvý losos. Namočte rybu do citrónovej šťavy znova jednu až dve minúty a jemne osušte papierovou utierkou.
Zabaľte lososa do hliníkovej fólie. Zaistite, aby bol zabalený čo možno najtesnejšie, aby ste zabránili popáleniu mrazom. Balenie označte obsahom a dátumom pomocou trvalej značky.
Zabalenú rybu vložte späť do mrazničky, kým nie je pripravená na použitie. Čerstvý losos varte do jedného mesiaca od mrazu, aby ste získali čo najčerstvejšiu chuť. Losos sa môže bezpečne jesť neskôr, chýba mu však rovnaká chuť a štruktúra.
Tipy a varovania
- Na zabalenie čerstvého lososa pred konečným zmrazením sa môže použiť vákuové zatavovacie zariadenie. Ryby uložené týmto spôsobom zostanú čerstvé až dva mesiace dlhšie.
