Nahraďte polovicu zeleru v kuracím šaláte jablkami, aby ste dosiahli sladkú chrumkavosť.
Začať dokončiť : 1 hodina porcie : 4 úroveň náročnosti: začiatočník
Kuracie mäso svojou jemnou chuťou dobre pracuje v šalátových prípravkoch, ktoré kombinujú silné chute a krémové spojivo, ktoré ich drží pohromade. Pretože kuracie šaláty sa dobre udržiavajú, môžete si ich vopred pripraviť na ľahký sendvič v priebehu týždňa.
prísady
- 4 vykostené kuracie prsia bez kože, asi 1 1/2 libry
- Košer soľ, podľa chuti, rozdelená
- 1 bobkový list
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 čajové lyžičky korenia
- 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
- 2 lyžice červenej cibule, mleté
- 2 póriky, tenké plátky
- 3 lyžice petržlenu, jemne nasekané
- 1 šálka majonézy, pripravená alebo domáca
- 2 čajové lyžičky Dijonská horčica
- Korenie, podľa chuti
Smery
Kuracie prsia umiestnite na dno veľkého hrnca. Kuracie mäso posypeme soľou. Pridajte bobkový list, cesnak a korenie. Kura zakryte studenou vodou, ktorá stúpa 1 palec nad prsia.
Nechajte vodu ohriať na stredne vysoké teplo. Znížte teplotu na nízku teplotu, zakryte hrniec a duste 10 až 14 minút alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 165 stupňov Fahrenheita. Vyberte kurča na doštičku a nechajte ju vychladnúť počas 25 až 30 minút.
Ochlaďte kuracie kocky. Vo veľkej mise skombinujte kurča, zeler, červenú cibuľu, póriky, petržlenovú vňať, majonézu a horčicu. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Podávajte podľa potreby.
Tipy
- Vždy varte kurča na 165 ° C, aby ste predišli chorobe z potravín.
- Na prípravu kuracieho šalátu použite zvyšné mäso z celého uvareného kurča.
- Nahradené konzervované kuracie mäso za zabíjané kuracie mäso s použitím približne 4 šálok.
- Pred podávaním nechajte kuracie šaláty sedieť 12 až 24 hodín, aby sa príchute zlúčili.
- Pečené kuracie prsia do kuracieho vývaru pre väčšiu chuť. Prípadne nalejte 1 šálku bieleho vína na kurča a až potom ho doplňte studenou vodou.
- Chladený kurací šalát uchováva až jeden týždeň vo vzduchotesnej nádobe.
variácie
- Vynechajte petržlen a vmiešajte ho do 1 šálky polovice červeného hrozna, 1/2 šálky nasekaných vlašských orechov a 3 polievkových lyžíc jemne nasekaného estragónu.
- Pre ľahší kurací šalát nahraďte 1/2 šálky majonézy kyslou smotanou. Ak chcete úplne vynechať majonézu, nahraďte ju 3/4 šálky kyslej smotany a ďalšou čajovou lyžičkou horčice. Výsledok je húževnatejší a menej hrubý.
- Najbežnejšími bylinkami používanými v kuracích šalátoch sú petržlen a estragón, ale môžete použiť jemne nasekané čerstvé rozmarín, šalvie, bazalku a tymián.
- Pripravte ázijský kuracie šalát nahradením petržlenu jemne nasekanou koriandrom, pridaním 2 až 3 polievkových lyžíc limetkovej šťavy a miešaním v 1/2 šálky nakrájaných mandlí. Podávajte na lôžku kapusty alebo kapustovej kapusty.
- Pridajte 2 polievkové lyžice nebalených kapary a 1/3 až 1/2 šálky nakrájaných paradajok sušených na slnku na bohatý kurací šalát. Podávajte na cesnakovom toaste.
- Ak chcete pripraviť kurací kurací šalát, vynechajte petržlen a pridajte 2 až 3 polievkové lyžice karí prášku a 1/3 šálky zlatých hrozienok. Nahraďte polovicu majonézy jogurtom v gréckom štýle.
