Mnoho receptov, napríklad mexické enchilady, si vyžaduje drvené kurča. Najlepšie spôsoby varenia na dosiahnutie správnej štruktúry sú grilovanie alebo varenie. Ktorý spôsob vyberiete, závisí od receptu a vybavenia, ktoré máte. Ak bude kurča zabíjané v pikantnej omáčke, potom je varenie skvelou voľbou. Ak má kurča osobitnú chuť, musíte ho marinovať a grilovať.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Kuracie prsia bez kostí bez kože
- Masová palička
- Gril na opekanie alebo veľký hrniec na varenie
- vidličky
Kuracie prsia pripravte tak, že ich budete biť. Ak grilovate, môžete marinovať kurča cez noc v čomkoľvek, čo vyžaduje recept. Ak sa rozhodnete kurča ne marinovať, jednoducho na obidve strany postriekajte olivový olej a pred grilovaním pridajte trochu soli a korenia. Ak varíte kuracie prsia, nemusíte pridávať žiadne prísady.
Kuracie prsia grilovajte alebo varte. Ak grilovate, ohrejte gril na 450 až 500 stupňov Celzia. Kuracie prsia grilovajte asi 4 až 5 minút na každej strane, až kým už nie je mäso v strede ružové. Ak vrete, priveďte do vriaceho varu veľký hrniec s vodou a potom pridajte kuracie prsia. Kuracie mäso povarte asi 20 minút. Uistite sa, že nie je ružová. Neprevarujte ho, lebo bude gumovité.
Nechajte kura vychladnúť asi 5 až 10 minút. Položte kurča na tanier a držte kuracie prsia jednou vidličkou. Druhou vidličkou potiahnite kurča a ten sa rozdrví na malé kúsky.
Akonáhle budete drvené kurča pripravené, môžete ho pridať do svojho receptu. Ak sa neuvarí okamžite, musí sa schladiť, aby sa zabránilo znehodnoteniu.
Tipy a varovania
- Uistite sa, že je kura úplne uvarené bez ružovej farby a na overenie použite mäsový teplomer
- Neprepaľujte prsia. Nezabudnite, že budete kuracie mäso variť ešte raz, keď sa pridá do receptu. Preto ho úplne varte, iba ak ho používate samostatne; ak ide o panvicu alebo rúru, potom ju uvarte, až kým sa sotva dokončí. Použite mäsový teplomer, ktorý vám pomôže zmerať doneness.
