Zahusťovanie už urobenej omáčky alebo zahusťovanie omáčky, ktorú práve robíte od nuly (práve teraz, zatiaľ čo hostia čakajú!), Je oveľa jednoduchšie, ako by ste si mohli myslieť. Potrebujete iba tri prísady a pomocou niekoľkých jednoduchých krokov získate bohatú a sviežu omáčku bez hrudiek. Začnite so šťavou z praženej morky, kuracieho, bravčového alebo hovädzieho mäsa alebo jednoducho použite maslo s kuracím mäsom. Proces je obojstranne rovnaký - a vždy funguje dokonale.
Ako pečiť už vyrobenú omáčku
Pokúšate sa zahusťovať omáčku, ktorú ste už začali? Vytiahnite samostatnú panvicu a začnite s týmto postupom: rozpustite maslo, pridajte múku a varte 2 minúty. Použite svoju omáčku ako tekutinu pre Krok 3. Rozšľahajte a uvarte. Vaša šťava by mala byť zahustená.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1/4 šálky masla (alebo tuku na varenie z akýchkoľvek pražených bielkovín)
- 1/4 šálky múky
- 1 1/2 šálky vývaru (alebo odkvapkávania)
- Soľ a korenie podľa chuti
Tip
Tento recept robí dosť omáčky pre 4 až 6 ľudí. Ak hosťujete veľkú skupinu, zdvojnásobte recept a nezabudnite do každého kroku pridať trochu času navyše.
Ako Thicken Gravy vyrábate od nuly
Použite rovnaké množstvo tuku a múky. Ak začínate s odkvapkávaním z pečenej morky, kuracieho alebo hovädzieho mäsa, ako prvý krok použite odlučovač tuku. Potom postupujte podľa týchto pokynov.
Krok 1: Roztopte maslo
Na šalátovej panvici rozpustite maslo.
Krok 2: Pridajte múku
Rozmiešajte rovnaké množstvo múky na panvicu s maslom.
Miešajte často na miernom ohni, kým sa múka neuvarí, asi 2 minúty.
Krok 3: Nalejte tekutinu
Ako budete naďalej šľahať, pomaly nalievajte vývar (alebo pečené šťavy) do panvice.
Krok 4: Priveďte do varu
Nechajte omáčku zahustiť tým, že uvaríte panvicu. Varte asi 2 minúty pre malú šaržu, ako je táto (dvojnásobok, ak zdvojnásobíte recept), až kým nezačne klesať šťava. Pridajte trochu soli a korenia podľa potreby a podľa chuti ochutnajte.
Podávajte na zemiakovej kaši, plňte, pokvapkajte na morčacie alebo mäso alebo jednoducho v omáčke na stole.
