Kapusta je komerčná plodina dostupná v rôznych farbách a textúrach.
Rastliny kapusty sú bežnou záhradou a komerčnou zeleninou, ktorá produkuje bohatú úrodu. Môže sa priamo naočkovať do kultivovaných radov alebo sa dajú kúpiť štartovacie rastliny z miestnych záhradných centier.
Štartovacie rastliny
Kapusta vypestovaná zo semien by sa podľa univerzity v Minnesote mala riediť na asi 12 rastlín na stopu. Ak sa rastliny začínajú vo vnútri, mali by byť stvrdnuté alebo by sa mali nechať zvyknúť si na vonkajšie prostredie postupným slnečným žiarením.
Sadenice sa môžu pestovať v interiéri a presádzať do záhrady.
Rastúce prostredie
Kapustové rastliny preferujú letá s teplotami v rozmedzí od 70 do 85 stupňov Fahrenheita, vlhkou pôdou a plným slnkom. Transplantáty ťažia zo štartovacieho roztoku s vysokým obsahom fosforu, s nízkym obsahom dusíka; niektoré recepty obsahujú aj insekticídy, ktoré pomáhajú regulovať kapustový červ.
Rastliny kapusty sa darí na plnom slnku s primeranou vlhkosťou.žatvy
Hlavy kapusty sú pripravené na zber v polovici až do neskorého leta, keď sú hlavy pevné. Ak vyberiete príliš skoro, výsledkom budú menšie hlavy, čakanie príliš neskoro môže mať za následok prasknuté hlavy, ktoré pozývajú hmyz a choroby. Zberané kapustové rastliny môžu produkovať druhú úrodu malých hláv alebo klíčkov a potom sa môžu obrábať späť do pôdy alebo pridať do kompostu, ak nie je prítomná žiadna choroba.
Hlavy kapusty by mali byť pred zberom pevné a plné.
Použitie kapusty
Kapusta sa nakoniec naseká na zelenom šaláte, rozdrví sa na kyslé kapusta alebo sa uvarí v polievke.
Kyslá kapusta je vynikajúce kapustové jedlo bežne konzumované s bravčovým mäsom.
