Tento vencový bochník v tvare prstenca, potom kosenia a vetrania odhalil špirály Olive Pesto, pôsobivo prispieva k sviatočnému kokteilovému večeru alebo bufetu. Ak uprednostňujete sladký chlieb, za olivovú náplň môžete nahradiť škoricu, hrozienku a orech.
Cal / Serv: 309 Výťažky: 8 Zložky 1 c. mlieko 1/4 c. studená voda 1 polievková lyžica. studená voda 2 lyžice. olivový olej 2 lyžičky. olivový olej 3 c. netriedená viacúčelová múka 2 lyžice. cukor 1 balenie rýchlo rastúce sušené droždie 1 lyžička. soľ 1/2 c. calamata olives 1/2 c. čerstvé petržlenové listy c. borovica oriešková 1 strúčik cesnaku Pokyny- V malej panvici zohrejte mlieko, až kým sa okolo panvice neobjavia bubliny, odstráňte ho z horúcej zmesi a pridajte 1/4 šálky vody a 2 polievkové lyžice olivového oleja. Vyňatie pôdy z produkcie, aby sa zmes mohla ochladiť na veľmi teplú (120 ° až 130 ° F). Medzitým vo veľkej mise skombinujte 3 šálky múky, cukru, droždia a soli.
- S drevenou lyžicou rozmixujte zmes mlieka na múku, kým sa nevytvorí mäkké cesto. Vyprážajte cesto na posypanom povrchu. Miesené cesto pridajte zvyšnú múku podľa potreby, aby ste zabránili lepivosti, až kým nebude hladká a elastická - asi 5 minút.
- Umývaciu, suchú a ľahko premiešavaciu misku. Cesto vložte do naolejovanej misky a pootočte tak, aby naolejovaná strana bola hore. Zakryte čistou handričkou a nechajte cesto vykysnúť na teplom mieste, mimo prievanu, až do dvojnásobnej veľkosti - asi 45 minút.
- Medzitým v kuchynskom stroji vybavenom sekacou čepeľou kombinujte olivy, petržlen, borovicové oriešky, cesnak a 1 lyžicu vody. Spracujte, až kým zmes nebude hladkým pyré. Zrušil.
- Zľahka namažte veľký plech a odložte stranou. S múčnym valivým kolíkom rozvaľkajte cesto do obdĺžnika 16 palcov x 12 palcov. S gumenou špachtľou natrite Olive Pesto rovnomerne na cesto a zanechajte hranicu 1/2 palca. Vychádzajúc z dlhej strany, zahnite obdĺžnik do klátika a pritlačte šev, ktorý vedie dĺžku klátika, aby sa utesnil.
- Prenášajte protokol, švy stranou dole, na namazanú plech na pečenie, zakrivte do krúžku, mierne prekrývajúce sa konce utesnite. S ostrým nožom urobte 8 hlbokých rezov asi 2 palce od seba okolo vonkajšej hrany krúžku, pričom dávajte pozor, aby ste ho úplne neprerušili. Úseky mierne od seba oddeľte a potom každú časť otočte tak, aby ležala plocho na jednej strane rezu. Bochník zakryte čistou handrou a nechajte 20 minút odpočívať.
- Zahrejte rúru na 350 stupňov F. Chlieb opečte zvyšnými 2 čajovými lyžičkami olivového oleja a pečte 30 až 35 minút alebo dovtedy, kým nebudú dobre opečené. Pred zabalením chlieb úplne vychladnite na drôtenom stojane. (Ak je to potrebné, chlieb je možné pripraviť vopred, úplne vychladnúť, zabaliť do plastového obalu a zmraziť až na 2 týždne.)
