Tieto pikantné chrumky dosahujú dokonalú rovnováhu medzi chrumkavým a žuvacím. Balené do voskového papiera a zapečatené zlatými nálepkami, stávajú sa ešte lákavejšími. (Voskový papier, 7, 38 dolárov za kotúč so 75 stôp; amazon.com. Nálepky, 4, 99 dolárov za kotúč 100; sticker.com).
Výťažok: 25 - 30 prísad 2 c. chlieb múka 3 lyžičky. aktívne suché droždie 1 lyžička. Morská soľ 1 lyžička. drvené semená fenikla 1/4 lyžičky. drvené červené korenie 3 lyžice. olivový olej 1 c. ohriate mlieko 1/4 c. Pokyny pre jemne nastrúhaný parmezán- V miske kombinujte chlebovú múku, sušené droždie, morskú soľ, semená fenikla a papriku; urobiť dobre uprostred.
- Dobre nalejte olivový olej a zohriate mlieko. Miešajte, kým sa cesto nestretne. Pridajte parmezán a miešajte, kým sa nezačlení.
- Cesto vylejte na ľahko múčny povrch a miesite ho asi 5 minút do hladkého stavu. Tvarujte cesto do gule a vráťte sa do misy. Prikryte plastovým obalom; umiestnené na teplom mieste bez prievanu; a nechá sa stúpať až na dvojnásobok, približne 1 hodinu.
- Zľahka oprášte pracovnú plochu, potom cesto vyklopte a 1 minútu jemne premiešajte. Pomocou valčeka vložte cesto do obdĺžnika s rozmermi 12 x 15 palcov, ktorý je hrubý asi 1/4 palca. Pomocou ostrého noža nakrájajte cesto na prúžky tesne pod šírkou 1/2 palca. Ľahko múkou ruky a potom rýchlo pásy, kým nie sú mierne zaoblené.
- Preneste na pergamenový plech na pečenie a medzi jednotlivými prúžkami nechajte medzeru. Vyňatie pôdy z produkcie, aby opäť stúpalo, 15 až 20 minút. Medzitým predhrievajte rúru na 400 stupňov F. Pečte v šaržiach na strednej poličke, kým nedosiahne zlatohnedú farbu, 15 až 20 minút a listami tyčiniek v polovici. Nechajte úplne vychladnúť.
