Toto sladké a kyslé korenie, ktoré je dobré kedykoľvek v roku, je vynikajúcou omáčkou na grilovanie.
Cal / Serv: 81 Výťažky: 24 Zloženie 4 lb. čerstvé broskyne 1 polievková lyžica. olivový olej 1/2 c. nakrájanú cibuľu 6 strúčik cesnaku 1 c. cukor 1 c. ocot 1/2 c. sušené ríbezle 1/4 c. ošúpané, strúhané čerstvé zázvorové nasmerovanie- Vo veľkej kanvici zakryte tri jednolôžkové poháre vodou a zahrievajte do varu; varte 10 minút na sterilizáciu. Vypúšťajte nádoby na čisté papierové utierky. V malej panvici zakryte 3 viečkami a prúžkami pohára vodou a teplom. Odstráňte z tepla a nechajte viečka a pásky vo vode, až kým nie sú pripravené na použitie.
- V kuchynskom robote so sekacou čepeľou nalejte 4 šálky broskýň. Nahrubo nasekajte zostávajúce 4 šálky broskyne.
- V 6-kvartovej panvici zohrejte olej. Pridajte cibuľu a cesnak; sauté do zlatista.
- K zmesi v panvici pridajte broskyňové pyré, nakrájané broskyne, cukor, ocot, ríbezle a zázvor. Zahrievajte do varu pri vysokej teplote. Znížte teplotu na nízku teplotu a varte 20 až 25 minút alebo kým sa zmes nezníži na 6 šálok, za občasného miešania.
- Spoon chutney do odvodnených, horúcich pohárov. Doplňte s presnosťou na 1/2 palca od hornej časti každej nádoby. Utesnite viečkami a pásikmi. Spracovať vo vriacom vodnom kúpeli 10 minút. Utiahnite viečka a odložte stranou, až kým nebudú stredy veka konkávne, čo ukazuje, že sú vákuovo utesnené. Označte poháre a uložte na chladnom, tmavom a suchom mieste.
Informácie o výživovej hodnote sú určené na podávanie 1/4 šálky.
