Zvýraznite sezónne ingrediencie so sviežou farbou jesene. Aby ste ušetrili čas, pripravte krém do 3 dní pred a skladujte v chlade. Nechajte puding mierne zohriať 25 minút. Pour do crème brûlée riadu a pečieme.
Cal / Serv: 622 Výťažky: 8 Doba prípravy: 0 hodín 50 minút Celkový čas: 0 hodín 50 minút Zloženie 4 c. ťažký krém 2 lyžičky. škorica 1/2 lyžičky. zázvor 1/4 lyžičky. muškátový oriešok 1 1/2 c. cukor 2 lyžičky. čistý vanilkový extrakt 12 veľkých vaječných žĺtkov 1 veľký zrelý tomel Pokyny- Zahrievajte rúru na 300 ° F. Do pražiacej panvice vložte osem 6-uncových krémových brúlí; zrušil.
- V strednom hrnci zohrejte smotanu, škoricu, zázvor, muškátový oriešok a 1/2 šálky cukru na miernom ohni iba na miernom ohni a vyberte ich z tepla. Mieša sa v vanilke a ochladí sa na teplotu miestnosti.
- Vo veľkej miske šľahajte vaječné žĺtky 1/2 šálky cukru. Jemne vmiešajte smotanovú zmes do žĺtkovej zmesi. Nalejte puding do riadu a preneste ho do stredného stojana rúry. Nalejte horúcu vodu do pekáča, až kým nedosiahne do polovice stranu riadu. Pečieme, kým sa nezastaví, ale stále je v centre - asi 50 minút. Úplne cool. Prikryte a nechajte vychladnúť do 2 dní.
- Brûlée vrcholy: Zohrejte brojler alebo pripravte kuchynský horák. Na každú crème brûlée vložte plášok tomel a na vrch každého z nich posypte 1 lyžicu cukru. Položte misky na plech a pečte, pozorne sledujte alebo pomocou horáka roztavte cukor, až kým bublajú a zlatohnedé. Nechajte odpočívať, kým cukor nestvrdne na krehkú škrupinu.
