Čo je koláč bez zmrzliny? Vyskúšajte našu domácu zmrzlinu Praline, aby ste zavŕšili klin koláča alebo si ho vychutnali sami.
Cal / Serv: 416 Výťažky: 4 šálky Zloženie 1 1/4 c. cukor 3/4 c. pekanové orechy 1 lyžica. maslo 8 veľkých vaječných žĺtkov 2 c. ťažký krém 2 c. plnotučné mlieko 1 vanilková fazuľa 1/2 lyžičky. Pokyny pre čistý vanilkový extrakt- Urobte pralinku: Na pekáč dôkladne nalejte olej a odložte stranou. Vložte 3/4 šálky cukru a 1/4 šálky vody do malého hrnca na miernu teplotu a varte, kým sa cukor nerozpustí. Zvýšte teplotu na vysokú teplotu a varte do jantárovej farby. Odstráňte z tepla a zamiešajte pekanové orechy a maslo. Nalejte na pripravenú pekáč, nechajte vychladnúť na teplotu miestnosti a rozdeľte na kúsky. Zrušil.
- Vytvorte zmrzlinu: Naplňte veľkú misku do polovice vodou a ľadom a odložte. Rozšľahajte vaječné žĺtky a zvyšný cukor vo veľkej mise, až kým nezmiznú a nezmiznú. Krém, mlieko a vanilku vložte do stredného hrnca a zahrievajte iba do varu. Nepretržité šľahanie pridajte do žĺtkovej zmesi horúce mlieko pomalým a stabilným prúdom. Vráťte sa do hrnca a varte na miernom a miernom ohni za stáleho miešania drevenou lyžičkou, až kým zmes nepotiahne zadnú stranu lyžice - asi 2 minúty. Okamžite nalejte do čistej misky s médiom a vložte do ľadového kúpeľa. Postupujte v zariadení na výrobu zmrzliny podľa pokynov výrobcu. Zmrazte 1 hodinu. Pralinku zložte do zmrzliny, prikryte ju plastovým obalom a zmrazte, kým nezmizne. Uchovávajte v mrazničke až 1 týždeň.
