Krevety juhozápadné a krupica

Každý, kto miluje hromadnú misku krevetiek a krupice!

zelené papriky poblano, na polovicu a naočkované

biele kamenné drviny

mimoriadne ostrý čedar, hrubo nastrúhaný (asi 1/2 šálky)

nesolené maslo

Košer soľ a čerstvo zomleté ​​čierne korenie

olivový olej, delený

malá cibuľa, nakrájaná na plátky

malý červený korenie, nakrájané na plátky

strúčiky cesnaku, plátky

krevety, olúpané a vykostené

Pepřový kajenský korenie

kurací vývar

do 1 šálky plnotučného mlieka

Čerstvé lístky koriandra a lipové kliny na servírovanie

1. Predhriať brojler. Položte papriky poblano rozrezané do strán na okraj pečeného plechu. Broil, až do spálenia, 2 až 4 minúty. Preneste do misy, prikryte a nechajte vychladnúť. Zlikvidujte kožu; kockové papriky.
2. Vo veľkej nádobe priveďte 4 šálky vody. Pomaly šľahajte v piesku. Znížte teplo a duste, za stáleho miešania často (krupica bude bublinkovať v miestach), kým sa tekutina neabsorbuje a krupica nebude jemná, 20 až 25 minút. Odstráňte z tepla a zamiešajte syr a maslo. Dochutíme soľou.
3. Zohrejte 1 lyžicu oleja vo veľkej panvici na miernom ohni. Pridajte cibuľu a papriku. Varte za občasného miešania, až kým nie je krehké, 6 až 8 minút. Pridajte cesnak a varte za občasného miešania 1 minútu. Preneste do misy; rezervná panva.
4. Krevety ochutte koriandrom, kajenské korenie, soľou a čiernym korením. Zostávajúcu lyžicu oleja zohrejte vo vyhradenej panvici na miernom ohni. Pridajte krevety a varte do nepriehľadnosti v priebehu 2 až 3 minút na každú stranu; transfer do misy so zeleninou. Pridajte vývar na panvicu, zahrejte na stredne vysokú teplotu a varte, kým sa tekutina nezníži na 1 šálku, 8 až 9 minút. Vracajte krevety, zeleninu a poblanos na panvicu a hodte ich.
5. Vráťte zrno na stredné teplo. Pridajte 1/2 šálky mlieka. Varte, za stáleho miešania, často až do zahrievania, 3 až 4 minúty (podľa potreby pridajte ďalšie mlieko na riedenie). Krmivo podávame spolu s krevetovou zmesou s koriandrom a lipovými klinmi.