Trojvrstvové panvice z nehrdzavejúcej ocele sa ľahko čistia.
Dva z najobľúbenejších materiálov na omáčky, panvice a panvice sú nerezová oceľ a tvrdý eloxovaný hliník. Pretože nehrdzavejúca oceľ je zlým vodičom tepla, mnohí výrobcovia vyrábajú trojvrstvový riad s vnútornou vrstvou hliníka vloženou medzi dve vrstvy nehrdzavejúcej ocele. Trojvrstvové panvice z nehrdzavejúcej ocele a tvrdé eloxované hliníkové panvice sa líšia v cene a podľa vašich preferencií si môžete vybrať zhodné sady alebo rôzne materiály pre rôzne panvice.
vzhľad
Trojvrstvový riad z nehrdzavejúcej ocele je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele s vrstvou z medi alebo hliníka vloženou medzi základné vrstvy hrnca alebo panvice. Vonkajší povrch je lesklý a reflexný. Tvrdo eloxovaný hliník je hliník, ktorý bol upravený tak, aby vydržal dlhšie a nezabránil reakcii na kyslé potraviny, a má veľmi tmavý a matný vzhľad. Niektorí kuchári preferujú elegantný vzhľad nehrdzavejúcej ocele.
použitie
Trojvrstvovú nehrdzavejúcu oceľ a tvrdý eloxovaný hliník je možné zamieňať. Obidva sú dobrým výberom pre panvice a iné panvice, ktoré sa používajú na opekanie alebo smaženie jedla, a obe sú dosť ľahké, najmä v porovnaní s meďou alebo liatinou. Keď varíte tvrdým eloxovaným hliníkom, pred pridaním oleja alebo iného tuku predhrievajte panvicu jednu alebo dve minúty. Pred zahriatím by mala byť trojvrstva z nehrdzavejúcej ocele potiahnutá olejom alebo tukom. Oba materiály je možné použiť na elektrické, plynové alebo indukčné sporáky. Ani nepriľnavé, ale tvrdé eloxované riady sa dajú kúpiť s nepriľnavým povlakom.
Čistenie a starostlivosť
Tvrdo eloxované hliníkové panvice by ste mali vždy umývať ručne. Používajte horúcu mydlovú vodu a nylonové kroviny alebo jemnú špongiu. Na tvrdý eloxovaný hliník môžete tiež použiť špeciálny čistiaci prostriedok, napríklad Bar Keeper's Friend. Ťažké škvrny možno ošetriť naplnením panvice vodou a 1/4 šálky bieleho octu a nechať zmes vrieť desať minút. Trojvrstvová nehrdzavejúca oceľ môže alebo nemusí byť bezpečná v umývačke riadu, v závislosti od pokynov výrobcu. Horúca mydlová voda vyčistí väčšinu nehrdzavejúcej ocele trojvrstvovú. Ťažké miesta možno ošetriť čerstvou citrónovou šťavou alebo pastou z vody zmiešanou s čistiacim prostriedkom, ako je napríklad priateľ baru Keeper's Friend.
náklady
Trojvrstva z nehrdzavejúcej ocele s medenou podšívkou je najdrahší typ trojvrstvového riadu, zatiaľ čo trojvrstva z nehrdzavejúcej ocele s hliníkovou podšívkou je obyčajne lacnejšia. Tvrdý eloxovaný hliník je lacnejší ako trojvrstvová oceľ z nehrdzavejúcej ocele a pri ne-eloxovanom hliníku je zvyčajne najúspornejšou voľbou pri nakupovaní hrncov a panvíc.
