Domáce cestoviny sa dajú veľmi ľahko pripraviť a pozostávajú iba z troch alebo štyroch prísad, ktoré sa dajú ľahko získať v ktoromkoľvek supermarkete. Pri príprave domácich cestovín, ako sú špagety, linguini a ravioli, musíte surové cesto prevrátiť do jednotnej hrúbky a konzistencie. Aj keď je to možné pomocou valčeka, stroj na cestoviny uľahčuje prácu. Pretože valčeky sa cez ne budú otáčať cestom, je dôležité ho správne pripevniť k pracovnému stolu.
Druhy cestovín
Na trhu je veľa rôznych druhov cestovín, vrátane ručných a elektrických spotrebičov, ako aj príslušenstva k iným kuchynským spotrebičom, ako sú miešačky stojanov, odšťavovače a brúsky. Typy, ktoré je potrebné namontovať, sú manuálne a niektoré z elektrických odrôd. Niektoré značky týchto typov zahŕňajú Atlas od Marcato, Imperia, Cucina, Norpro, Roma a Paderno. Ceny týchto značiek sa pohybujú od 30 do viac ako 1 000 dolárov.
Ručné typy
Ručný typ cestovín, napríklad Marcato Atlas, používa kľuku na ovládanie valcov, ktoré stlačujú cesto. Na tento účel je poskytnutá svorka podobná zveráku, ktorá ju pripevňuje k stolu na použitie. Preto musí mať stôl alebo pracovná doska presah. Svorka umožňuje použitie na presah až približne 1 1/2 palca. Okrem toho môže byť presah hrubý až 3 palce.
Niektoré čítače a stoly neposkytujú dostatočný previs alebo sú príliš silné na to, aby sa na nich mohol pripevniť cestovinový stroj. Niektorí ľudia tiež neradi upínajú stroj na cestoviny na drahé dosky. V týchto prípadoch sa musia použiť alternatívne povrchy. Alton Brown z Food Network show “Dobrý jedenie” odporúča použitie žehliacej dosky. Svorka sa ľahko pripevní na kovový povrch okolo okraja dosky. Ďalšou výhodou použitia žehliacej dosky je to, že čistý poťah látky na doske je vhodný na prácu s cestovinami. Brown vo svojej knihe „Gear for Your Kitchen“ navrhol venovať starú žehliacu dosku len na výrobu cestovín a na zaistenie cestovín pomocou otvorov v kovovej doske (a tiež krytom) pomocou skrutiek a krídlových matíc z železiarstva.
Elektrické typy
Mnoho výrobcov elektrických cestovín má na spodnej časti stroja veľkú gumovú prísavku, ktorá umožňuje pripojenie na cestoviny. Namiesto použitia svorky položte stroj na akýkoľvek stôl alebo dosku tak, aby celá spodná časť zariadenia bola na súvislom rovnom povrchu. Páka na stroji pri potiahnutí spôsobí, že prísavka sa pritlačí na povrch, čím sa zaistí. Držiaky sacieho typu nie sú tak bezpečné ako držiaky a počas používania sa musia často premiestňovať.
