Tradícia umiestňovania jabĺk do úst praženej ošípanej siaha storočia a prechádza mnohými kultúrnymi líniami vrátane Číny, Stredného východu, Polynézie a Európy. Anglický názov tohto jedla je „pečené prasiatko“ a označuje to slávnostnú príležitosť.
identifikácia
Dojčiace prasiatko ešte nie je odstavené od svojej matky a je obľúbenou voľbou pre toto jedlo. Jeho mäso je mimoriadne jemné a asi 20 kilogramov je dosť malé na to, aby s ním kuchár manipuloval.
Základná príprava
Oheň s aktívnym uhlím sa vytvorí v jame obloženej tehlami, štrkom alebo skalami a zohreje sa na teplotu približne 240 stupňov F. Brucho ošípanej je plnené 10 strúčikmi cesnaku, 5 vetvičkami rozmarínu a 5 vetvičkami tymiánu, a potom uzavretým veľkým. ihly a motúzy.
účinky
Dokončenie pečenia môže trvať 60 libier uhlia, pretože čerstvé uhlie sa musí pridávať každých 30 minút. Ošípané sa úplne uvaria, keď teplomer na mäso vložený do najhrubšej časti zadného kopca dosiahne 145 stupňov F. Po uvarení ošípaných sa potom jablko vloží do úst ošípanej. Ak tak urobíte skôr, spôsobí to, že jablko zmizne a zrúti.
význam
Jedným z dôvodov, prečo je prasiatko pečené, je tak slávnostné, že proces varenia zmenšuje pokožku ošípanej a tlačí ústa do tvaru širokého úsmevu. Jablko je atraktívny spôsob, ako vyplniť túto medzeru a urobiť z prasaťa dojem, že jesť.
Zábavný fakt
Uvarené ošípané dokážu nakŕmiť veľký dav, a preto „usmievavé“ pečené prasiatko s jablkom v ústach je tradičným symbolom slávnostného hodovania.
