Druhy letných squashov Druhy zimnej squash
Ach, squash! Počítajme, ako vás milujeme. Zbožňujeme vaše sladké a orechové chute, množstvo tvarov a veľkostí, hodvábne textúry! A ty si tak štedrý! Len pár rastlín dodáva toľko tekvice, koľko potrebujeme, aby sme ich mohli zdieľať. Aký je však rozdiel medzi letnou a zimnou squash?
"Letná squash sa zberá v teplých mesiacoch počasia a neskladuje sa dlho, " hovorí Josh Kirschenbaum, vedúci účtu zeleniny v spoločnosti PanAmerican Seed. "Zimná squash sa zberá na jeseň a má tvrdú šupku, ktorá jej umožňuje dobre sa udržiavať mesiace."
Tu je niekoľko našich obľúbených položiek pre vašu záhradu (alebo zoznam s potravinami!).
Letné squash sú kríky (s niekoľkými výnimkami, ktoré rastú na viniči), ktoré zaberajú menej miesta na vašej záhrade. „Menej“ je relatívna, pretože väčšina stále potrebuje 3 až 4 stopy priestoru v každom smere, aby rástla. Vyberte si letnú tekvicu, keď je malá a nežná, nie veľká a ochabnutá. A pokračujte v zbere, aby žatva pokračovala!
Cuketa Squash
Vaša babička pravdepodobne vyrástla na jej záhrade tento spoľahlivý a vysoko výnosný typ. Ideálne na grilovanie, opekanie alebo pečenie v rýchlych chleboch a koláčoch.
Druhy cukety: Bossa Nova, Easy Pick Green, Cocozelle, Gold Rush
Zaoblený cuketa
Ľahko sa pestujú (a sú super roztomilý!) Títo malí chlapci sú plodní výrobcovia. Pečte alebo grilovajte celé alebo ich pozberajte väčšie a plnené ryžou, mäsom a zeleninou.
Typy zaoblených cukiet: Osem ples, Papaya Hruška
Crookneck Squash
So zaoblenými dnami a zakrivenými hrdlami sa tieto druhy tekvice najlepšie vyberajú, ak nie sú dlhšie ako 4 až 6 palcov, takže sú jemné, nie ťažké.
Druhy Crookneck Squash: Yellow Crookneck, Gold Star
Squash Patty Pan (alebo Scallop)
Tieto rozkošné, lietajúce taniere v tvare tanierika sa dajú grilovať celé, keď sú široké 2 až 3 palce, alebo na väčšie ovocie, kocky, šalát alebo veci.
Druhy Patty Pan (alebo lastúry) Squash: Benning's Green Tint, Sunburst
Cousa Squash
Mnoho ľudí si myslí, že tieto drepové, oválne druhy Stredného východu sú najlepšou chuťou letných squashov. Steam, sauté, alebo tak!
Druhy Cousa Squash: Libanonský biely Bush Marrow, Magda
Tatume Squash
Tieto tepelne odolné mexické dedičstvá sú rýchlo sa rozvíjajúcimi pestovateľmi. Rastú na viniči (na rozdiel od väčšiny letných tekvíc), ktorý môže rýchlo dosiahnuť 10 stôp! Tvrdá, sladká biela dužina má viac chuti ako mnoho iných druhov letných tekvíc. Zber, keď plody majú veľkosť mäkkých guličiek.
Tromboncino Squash
Štíhle, kučeravé plody tohto talianskeho dedičstva sú pevné a menej zakrpatené ako mnoho druhov. Vycvičte ich do mreží alebo plotov, aby neprebrali vašu záhradu, pretože ich 15 metrov dlhá vinica vytlačí všetko ostatné, ak im dáte šancu! Chutia najlepšie, keď sa zozbierajú od 8 do 12 palcov.
Zimná squash potrebuje priestor na rozťahovanie, pretože ich vinič sa rozlieha 10 až 15 stôp v každom smere; vycvičte rastliny do mreží alebo plotov, aby ste zachovali priestor. Zberajte zimnú tekvicu, keď sa koža nedá prepichnúť miniatúrou, v čase, keď vinič uschne alebo dokonca hneď po prvom ľahkom mraze.
Acorn Squash
Tvarovaný ako jeho menovec, tieto populárne zimné squash sú spoľahlivými umelcami. Sú najlepšie pečené alebo plnené.
Druhy Acorn Squash: Medvedík, šašo
Tvarohový tekvica
Tieto ľahko rastúce tekvica v tvare turbanu sa dobre skladujú až do neskorej zimy a po upečení a rozdrvení sú sladké a syrové.
Druhy tekvica Squash: Burgess, Bonbon
Orechový tekvica
Orechy sú zvyčajne valcovité s koncom v tvare cibule a klasickou hnedou kožou. Na vyvinutie arómy budete potrebovať niekoľko týždňov skladovania, ale vydrží mesiace. Pečieme, dusíme alebo pridáme do polievok a dusených pokrmov.
Druhy ořešák : Honeybaby, Waltham
Delicata Squash
Táto dedičská odroda má krémové a zelené pruhované podlhovasté plody, široké asi 3 palce a dlhé 6 palcov. Sú mimoriadne jemné s chuťou pripomínajúcou sladké zemiaky. Dokonca aj koža je jedlá.
Druhy tekvica Delicata: Bush Delicata
Knedľa Squash
Tieto viacfarebné tekvice s dreveným malým tvarom sú pekné aj jedlé. Sú to plodní výrobcovia a môžu byť pečené, grilované, dusené alebo plnené.
Druhy knedľa Squash: Sladké knedle, karneval
Hubbard Squash
Tieto squash, populárne v Novej Anglicku, majú tvrdú, hrbolatú kožu a siahajú od oranžovej po vodnú modrú. Niektoré odrody vážia vždy 12 až 15 libier! Pečte stredne sladké mäso alebo dajte do duseného mäsa.
Druhy Hubbard Squash: Red Kuri, Blue Ballet
Kabocha Squash
Tieto japonské tekvice majú podobný vzhľad ako krémový krém s chuťou podobnou sladkým zemiakom. Pečieme, paríme alebo pyré v polievkach.
Druhy kabocha squash: Sunshine, Hokkori
Tekvica tekvica
Tekvica je druh zimnej tekvice, takže nie je určená len na rezbárstvo! Pečieme, naparíme, dáme dusené mäso a opražíme semená.
Druhy tekvica Squash: Pepitas, Super Moon, Hijinks
Špagety Squash
Tieto podlhovasté tekvice majú šupinaté mäso, ktoré môžete po varení zoškrabať a vytvoriť tak špagety podobné pramene. Používajte ako náhrada cestovín alebo v polievkach.
Druhy špagetového tekvice : Sugaretti, Tivoli
