Premente príťažlivé príchute pádu na tento ohromujúci koláč doplnený pekanmi ako ozdobu.
Výťažok: 10 - 12 porcií Čas prípravy: 1 hodina 0 min. Čas varenia: 0 hodín 40 min. Celkový čas: 1 hodina 40 min. Zloženie Zloženie Jablko-škorica Vrstva Cake Cooking Spray 3/4 c. pekanové polovice 3 c. viacúčelová múka, lyžica a vyrovnaná 2 1/2 lyžičky. mletá škorica 1 lyžička. Košer soľ 1 lyžička. jedlá sóda 1/2 lyžičky. muškátový orech mletý 1/4 lyžičky. pozemné nové korenie 1 c. balený svetlohnedý cukor 1/2 c. granulovaný cukor 3 veľké vajcia 3/4 c. repkový olej 3/4 c. nesladená jablková omáčka 1 lyžička. čistý vanilkový extrakt 4 c. nakrájané jablká nakrájané na kocky, ako napríklad Pink Lady alebo Granny Smith (z 2 veľkých jabĺk), solená karamelová poleva 3/4 c. cukor 3/4 c. ťažký krém 2 lyžičky. čistý vanilkový extrakt 1 c. (2 paličky) plus 2 polievkové lyžice nesoleného masla pri izbovej teplote 1 lyžička. Košerova soľ 3 c. Pokyny pre cukor- Predhrejte rúru na 350 ° F. Mastné 3 (9-palcové) okrúhle torty a spodná časť vlasca s pergamenom.
- Pekanové orechy nastriekajte na okraj plechu na pečenie a opekajte iba do voňavých 7 až 8 minút. Ochlaďte a potom nasekajte.
- Misku, škoricu, soľ, jedlá sóda, muškátový oriešok a nové korenie šľahajte do misky. Porazte cukry, vajcia, olej, jablkovú omáčku a vanilku pomocou elektrického mixéra so strednou rýchlosťou do 45 sekúnd až 1 minúty. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a pomaly pridajte múku, podľa potreby zoškrabte dolu misky. Preložte jablká a pekanové orechy. Rozdeľte cesto medzi pripravené panvice. Pečieme, kým špáradlo vložené do stredu nevychádza čisté, 18 až 20 minút. Ochladzujte v panviciach na drôtených stojanoch 5 minút, potom prevráťte na stojany, aby úplne vychladli.
- Vytvorte polevu: Zmiešajte cukor a 6 polievkových lyžíc vody v malej panvici. Nechajte variť na stredne vysokej teplote a varte bez miešania, až kým zmes nezmení farbu na tmavo jantárovú, 10 až 12 minút. Odstráňte z tepla a pomaly pridajte smotanu a vanilku, za stáleho miešania drevenou lyžičkou do hladka. Ochladí sa 30 minút. Maslo a soľ porazte elektrickým mixérom pri stredne vysokej rýchlosti do ľahkého a jemného chĺpku, 3 až 4 minúty. Znížte rýchlosť na nízku a pomaly pridajte cukor cukrárov, podľa potreby zoškrabte dolu. Pomaly pridajte vychladený karamel. Zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a porazte až do nadýchania, 1 až 2 minúty. Chladí sa 30 minút.
- Položte jednu vrstvu koláča na stojan na koláč alebo servírovací tanier a na vrch položte 3/4 šálky soľnej karamelovej polevy. Opakujte ešte dvakrát. Strany s mrazom zostávajúce námrazy. Ozdobte ozdobenými pekanovými pekanmi.
