Prispôsobenie klasických čínskych bravčových bucht, ktoré sú droždím vypestované rolky s pikantnou náplňou bravčového mäsa, používa náš recept mleté hovädzie mäso a špeciálnu zmes korenín.
Cal / Serv: 254 Výťažky: 10 Zloženie Cesto: c. teplá voda (105 až 115 stupňov F) 1 balík aktívnych sušených droždia 3 1/2 lyžice. cukor 1 3/4 c. nemiešaná chlebová múka 1/2 lyžičky. soľ 2 veľké vajcia 3 lyžice. rastlinný olej Výplň: 1 polievková lyžica. rastlinný olej 1 lyžica. nasekané, olúpané čerstvé gingerroot 2 strúčiky cesnaku 3/4 libry mletého hovädzieho mäsa, 2 lyžice. hoisinová omáčka 2 lyžice. ľahká sójová omáčka 1/4 lyžičky. paprika tsp. mletá červená paprika 1 c. zelená cibuľa 1/2 c. pražená sladká paprika Čierne sezamové semienka (voliteľné) Vaječná poleva: 1 veľké vajce 2 lyžice. Pokyny pre mlieko- Pripravte cesto: V malej miske alebo 1 šálke odmerky kombinujte vodu, droždie a 1/2 lyžice cukru; miešajte, aby ste rozpustili kvasinky. Nechajte stáť do peny - asi 5 minút.
- V miske strednej veľkosti kombinujte 1 1/2 šálky múky, zvyšné 3 polievkové lyžice cukru a soľ; miešajte v zmesi s droždím, vajcami a olejom, miešajte, kým sa kombinujú.
- Vyprážajte cesto na posypanom povrchu. Miesené cesto pridajte toľko zvyšnej múky, koľko je potrebné, aby ste zabránili lepivosti, až kým nebude hladká a pružná - asi 8 minút.
- Umývacia, suchá a olejová miešacia miska; vložte cesto do misky a otočte, aby naolejovanú stranu hore. Zakryte čistou handričkou a nechajte cesto vykysnúť na teplom mieste, ďaleko od prievanu, až do dvojnásobnej veľkosti - približne 1 1/2 hodiny.
- Medzitým pripravte Plnenie: Vo veľkej panvici zohrejte olej na stredne vysoké teplo; pridajte gingerroot a opečte 1 minútu. Pridajte cesnak a varte 30 sekúnd. Miešajte hovädzie mäso, hoisinovú omáčku, sójovú omáčku, papriku a mletú papriku. Varte, kým hovädzie hnedé. Odstráňte z tepla a zamiešajte do zelenej cibule a sladkej papriky. Zrušil.
- Namažte 2 plechy na pečenie alebo riadok s pergamenovým papierom. Keď sa cesto zdvojnásobí, dierujte a tvarujte do 10-palcovej guľatiny. Pomocou vrúbkovaného noža nakrájajte guľatinu priečne na desať plátkov hrubých 1 palec. Na jemne florálnom povrchu rozvaľkajte jeden plátok do 4-palcového okrúhleho tvaru. Rozviňte alebo zatlačte okolo okraja kola tak, aby stred bol mierne hrubší a kruh bol široký 5 palcov. Naplňte stred gule 1 náplňou polievkovej lyžice hovädzieho mäsa; pozbierajte okraj a vytvorte vrecko a pevne ich pritlačte, aby utesnili drdol. Otočte drdol a jemne ho vytvarujte do gule; švu položte dole na namazanú plachtu. Opakujte so zostávajúcimi plátkami a plňte. Hovädzie buchty prikryte čistou handrou alebo plastovým zábalom a nechajte pôsobiť 30 minút. Medzitým pripravte vaječnú glazúru.
- Zahrejte rúru na 350 stupňov F. Kefy pečte s vaječnou polevou a podľa potreby posypte sezamovými semienkami. Pečieme 20 až 25 minút alebo dovtedy, kým nebudú dobre opečené. Chladné buchty na drôtenom stojane; slúži teplá.
- Vaječná poleva: V malej mise rozdrvte spolu 1 veľké vajce a 2 lyžice mlieka, kým sa nezmiešajú; chladničku nepoužívajte.
Informácie o výžive sú založené na 1 buchte bez sezamových semienok.
