Táto klasická melasa nasýtená melasou a hnedým cukrom sa vymyká do rúry a kuchárovi zostane čas na hru.
Cal / Serv: 470 Výťažky: 8 Zloženie 1 balenie sušené veľké severné fazule 1 lyžica. olivový olej 1 lb. kielbasa s nízkym obsahom tuku 1 veľká cibuľa 4 strúčik cesnaku 1 celé lúpané paradajky s hustou paradajkovou kašou vriacou vodou 1/4 c. ľahká melasa 1/4 c. svetlo hnedý cukor 1 lyžička. zázvor 1 lyžička. soľ 1/2 lyžičky. Pokyny pre mletý čierny korenie- Zrná a opláchne fazuľa podľa pokynov na obale. Ak chcete namáčať fazuľa, v 2-kvartovom hrnci, zrnkovú fazuľu a 4 šálky studenej vody prevarte do vysokej teploty. Vyberte panvicu z tepla; prikryte a odložte 1 hodinu. Namočte a opláchnite namočené fazuľa.
- Vyhrievajte rúru na 350 stupňov F. V ťažkej 6-kvartérnej holandskej peci zahrievajte olej na stredne vysoké teplo. Pridajte kielbasa a opekajte, kým kúsky nebudú opečené na všetkých stranách. Pridajte cibuľu a cesnak; pokrájajte na mierne opečené. Pridajte vypustené namočené fazuľa, paradajky s pyré, 2 šálky vriacej vody, melasu, hnedý cukor, zázvor, soľ a korenie. Zahrievajte do varu pri vysokej teplote. Zmes fazule odstráňte z tepla; prikryte a pečte v peci 2 až 2 1/2 hodiny alebo kým nie sú fazule jemné. Príležitostne skontrolujte av prípade potreby pridajte viac vriacej vody.
- Ak chcete servírovať, zamiešajte pečené fazuľa a panvu do misiek alebo premiestnite holandskú rúru na sporák a podľa potreby pridajte vriacu vodu, aby sa dusené mäso nelepilo. Fazuľa udržujte v teple na veľmi nízkej teplote, aby si hostia mohli podľa potreby pomôcť. Fazuľa sa môže na kachle udržiavať v teple až 2 hodiny; v prípade potreby pridajte trochu vriacej vody, aby ste zabránili lepeniu. Skontrolujte občas rýchlomerným teplomerom a podľa potreby upravte teplo tak, aby sa teplota udržiavala nad 140 stupňov F.
