Šunka pečená s kôrou čerstvých byliniek Provençal prináša na jar chuťou jari a vytvára elegantné hlavné jedlo pri každej jarnej párty alebo sviatočnej hostine.
Cal / Serv: 681 Výťažky: 8 Čas prípravy: 0 hodín 25 minút Celkový čas: 4 hodiny 0 minút Zloženie 1 lyžica. čerstvé tymiánové listy 1 lyžička. čerstvý rozmarín 1 lyžička. estragón listy 1/2 lyžičky. levanduľa (pozri tip) 1/2 čerstvej kostí šunka hrubá soľ paprika Pokyny- V malej miske skombinujte tymián, rozmarín, estragón a levanduľu. Vložte šunku do pekáča a dochutíme soľou a korením. Bylinky rozotrite po celej šunke a odložte, až kým šunka nedosiahne izbovú teplotu, 30 až 45 minút.
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Pečte šunku, až kým teplomer vložený do blízkosti kostí nedosiahne 155 ° F, 2 až 2-1 / 2 hodiny (asi 25 minút za libru). Šunku preneste do drôteného stojana. Šunku voľne staňte hliníkovou fóliou a nechajte stáť, kým stred šunky nezaznamená 160 ° F na teplomere s okamžitým odčítaním, čo je o 25 až 30 minút viac.
- Medzitým odstraňte a zlikvidujte tuk z panvových kvapiek. Odkvapkané kvapky preneste do malého hrnca, pridajte kuracie mäso a privarte ho do vysokej teploty. Znížte teplotu na stredné, dochutíme soľou a korením a udržujte v teple až do podania.
- Akonáhle šunka odpočinula, preneste ju na krájaciu dosku, vyrezajte ju a podávajte s ňou na boku.
