Vyprážané kurča sa môže vyrábať s tenkým alebo hrubým chlebom.
Vyprážanie kuracieho mäsa na panvici je rýchly a ľahký spôsob, ako vyprážať kurča, ak nemáte fritézu alebo ak chcete použiť menej oleja. Múčky z kuracieho mäsa, vykostené kuracie prsia alebo kuracie kosti sa môžu prevariť z múky a vajec, aby sa vypražili. Je dôležité používať rastlinný olej, aby sa pred začatím varenia dostal najmenej na 350 stupňov. Horúci olej vytvára okamžité tesnenie na obale a vytvára sviežu kôrku. Studený olej spôsobí mastné dýchanie, ktoré spadne z kurčaťa. Safflower, sójový a arašidový olej sú dobrým výberom oleja na smaženie panvy.
Veci, ktoré budete potrebovať
- metla
- 2 vajcia
- 1 šálka vody
- 2 misky
- 2 šálky múky, ktorá vzrastá
- 1 polievková lyžica. soľ
- 1 polievková lyžica. korenie
- 1 lyžička. paprika
- 1 polievková lyžica. cesnakový prášok
- 1 polievková lyžica. cibuľový prášok
- Zeleninový olej
- Panvica na pečenie s vysokým dnom alebo liatina
- Kura
Rozmiešajte dve vajcia a 1 šálku vody spolu v miske tak, aby sa vaječné bielky za miešania nenaviazali a je to jedna hladká tekutina.
Vložte 2 šálky múky do inej misky a pridajte 1 polievkovú lyžicu. soľ, 1 polievková lyžica. korenie, 1 lyžička. paprika, 1 polievková lyžica. cesnakový prášok a 1 polievková lyžica. cibuľový prášok. Miešajte ho spolu s vidličkou, až kým nebude konzistentná.
Nalejte olej na panvicu, až kým nebude hlboko na centimeter a zohrejte ho na miernom ohni. Nasypte trochu múky do oleja, aby ste skontrolovali, kedy bude pripravená. Keď múka rýchlo prchne a rozpustí sa, olej je pripravený.
Nakrájajte kurča do zmesi na umývanie vajec a potom do múky. Ľahko hodte kurča do múky tak, aby bolo na všetkých stranách potiahnuté. Kuracie mäso nestlačte do múky, aby ste sa vyhli tvrdému dýchaniu. Vložte ho priamo do horúceho oleja. Toto opakujte dovtedy, kým nie je celé kuracie mäso vyprážané a vyprážané.
Tipy a varovania
- Tento recept funguje asi 3 1/2 libry. nevykosteného kurčaťa alebo asi 5 libier. vykosteného kurčaťa.
- Ak chcete, aby bolo mäso hustejšie, dvakrát ho pečte ponorením kurča späť do vajec a potom do múky ešte pred smažením.
- Vložte kurča do oleja preč od vás, aby na vás nevystrekoval žiaden striekajúci olej.
