Jačmeň je teraz k dispozícii vo forme rýchleho varenia, ktorá trvá iba 10 minút. Počas varenia rýchlo opečte červenú a zelenú kapustu - zvlášť, aby ich farby zostali živé - pre tento príjemne chrumkavý šalát.
Cal / Serv: 143 Výťažky: 6 Ingrediencie 2 lyžičky. olivový olej 2 lyžice. olivový olej 3/4 c. nakrájanú cibuľu 1 1/2 c. voda 3/4 lyžičky. soľ 1/2 c. rýchloschnúci perlový jačmeň 1/2 lyžičky. rasca 4 c. tenká plátky zelenej kapusty 4 c. tenké plátky červenej kapusty 2 lyžičky. ocot 1 lyžička. cukor 1/2 lyžičky. Pokyny pre mletý čierny korenie- V panvici s 1 kvartom zohrejte 2 čajové lyžičky oleja na miernom ohni; pridajte 1/4 šálky cibule a opečte 2 minúty. Pridajte 1 šálku vody a 1/4 čajovej lyžičky soli a zahrievajte k varu na vysokej teplote. Miešajte v jačmeni; znížte teplo na nízku teplotu, zakryte a varte 10 minút. Varený jačmeň vyberte z tepla a nechajte ho zakrytý 5 minút.
- Príprava kapusty: Vo veľkej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu zvyšného oleja na stredne vysoké teplo. Pridajte 1/4 šálky zvyšnej cibule a 1/4 čajovej lyžičky semien rasca; opečte 1 minútu. Vmiešajte zelenú kapustu a 1/4 šálky zvyšnej vody; varte, kým kapusta nebude jasná a sotva zvädnutá - asi 1 až 2 minúty. Preneste zmes do veľkej misky a odložte.
- Na varenie červenej kapusty v tej istej panvici zohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja na stredne vysokú teplotu. Pridajte zvyšnú 1/4 šálky cibule a zostávajúce 1/4 čajovej lyžičky semien rasca; opečte 1 minútu. Miešajte v červenej kapuste a zvyšnej 1/4 šálky vody a varte, kým kapusta nebude jasná a sotva zvädnutá - asi 1 až 2 minúty. Červená kapusta preneste do misy so zelenou kapustou.
- Pridajte varenú jačmeň, ocot, cukor a čierne korenie do kapusty; jemne premiešajte. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
