Rosalie Glauser, majiteľka spoločnosti Slow Down Food Co. a Cafe, zdieľa jej receptúru.
Cal / Serv: 139 Výťažky: 48 Celkový čas: 0 hodín 50 minút Zloženie 1 lb. Celé mandle 2 3/4 c. cukor 1 1/2 lyžičky. cukor 12 oz. horká čokoláda 3 lyžičky. mletá škorica 1 lyžička. strúčiky 4 veľké vaječné bielky Pokyny- Vyhrievajte rúru na pečenie s pergamenom na linke 2 a odložte stranou. Mandle a 2 3/4 šálky cukru vložte do misky kuchynského robota vybaveného kovovou čepeľou; pulzujte, kým nie je zmes jemná a piesčitá. Pridajte čokoládu a pulzujte, kým nebude v poriadku. Pulz v korení.
- Pridajte vaječné bielky a pulzujte, až kým sa nevytvorí tuhé cesto. Posypte čistý pracovný povrch zvyšným cukrom a cesto rozvaľkajte na hrúbku 1/4 palca. Vyrovnajte povrch cesta pomocou rovnobežných čiar pomocou vidlice.
- Vystrihnite cookies pomocou 2-palcového rezača v tvare srdca a pečte, kým nebude na dotyk pevný - asi 10 minút. Chladí sa na drôtenom stojane. Opakujte, kým sa nepoužije celé cesto. Cookies sa môžu uchovávať vo vzduchotesnej nádobe až 1 týždeň.
