Marinované v tmavom pive a paprikách, to je dokonalý spôsob, ako okoreniť svoju týždennú kuraciu večeru.
Výťažok: 8 - 10 porcií Čas varenia: 0 hodín 30 minút Celkový čas: 5 hodín 15 minút Zloženie 3 lyžice. omáčka z plechovky s chipotles v Adobo 1 polievková lyžica. horúca omáčka (napr. Cholula), 3 strúčiky cesnaku, nasekané 2 lyžičky. Dijonská horčica 2 lyžičky. chili prášok 1 lyžička. mletá rasca Kosherova soľ Čerstvo mleté čierne korenie bez kuracieho stehna bez šupiek 2 lyžice. repkový olej, delená 1 (12-uncová) fľaša tmavého mexického piva (ako je Modelo Negra) Ranč Jalapeño Coleslaw, kukuričné tortilly, nakrájané reďkovky, koriandr, nakrájané nakládané jalapeños, nakrájaná mrkva a limetové kliny na servírovanie- Kombinujte adobo omáčku, horúcu omáčku, cesnak, horčicu, chilli, rascu a 1 lyžičku každej soli a korenie v taške na zips. Pridajte kurča, utesnite vrece a obráťte sa na srsť. Ochladzujte najmenej 4 hodiny alebo až 12 hodín.
- Predhrejte rúru na 350 ° F. Zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja vo veľkej holandskej peci na stredne vysoké teplo. Kuracie mäso varte v dávkach (podľa potreby pridajte viac oleja), až hnedé, 3 až 4 minúty na jednu stranu; vyberte šarže na platňu.
- Vráťte všetko kurča do holandskej rúry a pomaly pridajte pivo. Varte 4 až 6 minút, kým sa mierne nezníži. Prikryte a pečte, až je kurča veľmi jemné, 40 až 45 minút. Kuracie mäso a drvené mäso odstráňte dvoma vidlicami. Varte tekutinu na stredne vysoké teplo, kým mierne nezhustne, 4 až 6 minút. Pridajte kurča a premiešajte ho. Dochutíme soľou a korením.
- Podávame s ranči Jalapeño Coleslaw, tortilly, nakrájanými reďkovkami, koriandrom, nakladanými jalapeňami, mrkvou a limetkovými klinmi.
