Hrušky Anjou pridávajú do tejto pikantnej večere z bravčovej kotlety nasiaknutej sladkým pivom sladkosť.
Cal / Serv: 348 Výťažky: 4 Čas prípravy: 0 hodín 25 minút Celkový čas: 0 hodín 35 minút Zloženie 2 lyžičky. olivový olej 4 stredne rezané bravčové kotlety s kosťou, soľ podľa chuti Čerstvá mletá paprika, podľa chuti 2 hrušky Anjou 1 ležiak na pivo 3/4 lyžičky. Pokyny pre sušenú šalvia- Predhrejte olivový olej vo veľkej panvici na stredne vysokú teplotu. Bravčové kotlety ochutíme soľou a korením. Pridajte k panvici a pretrite ju, kým nebude mierne zhnednutá, asi 4 minúty na stranu. Preneste kotlety na tanier. Z panvy vypustite všetok tuk s výnimkou 1 polievkovej lyžice.
- Pridajte hrušky na panvicu a opečte na stredne vysokej teplote až do zlate, asi 6 minút. Hrušky preneste na tanier s bravčovým kotletom.
- Pridajte panvicu a šalvia do panvice. S drevenou lyžičkou zoškrabte karamelizované kúsky zdola. Pridajte bravčové kotlety a hrušky späť na panvicu a privarte na miernom ohni. Čiastočne prikryte panvicu vekom, znížte teplotu na nízku teplotu a duste, kým sa kotleta neuvaria 5 až 7 minút.
- Z panvice odstráňte kotlety a hrušky. Odstráňte všetok tuk z tekutiny, zvýšte teplotu na strednú teplotu a varte, kým sa omáčka nezníži na polovicu, asi 10 minút. Podávame bravčové kotlety s hruškami a omáčkou.
