Na prípravu tohto rýchleho chleba budete potrebovať dve prázdne plechovky na kávu štandardnej veľkosti (11 1/2 až 13 uncí). Keď sa chlieb naparuje, cesto sa mierne zmenšuje, čo umožňuje, aby sa bochník po dokončení ľahko vysunul.
Cal / Serv: 207 Výťažky: 2 Zložky 1 c. neupravená viacúčelová múka 1 lyžička. prášok do pečiva 1 lyžička. jedlá sóda 1 lyžička. soľ 1 1/2 c. nekvasená celozrnná múka 1/2 c. kukuričná múka 2 c. Cmar 3/4 c. tmavá melasa 1 c. hrozienkové maslo (nepovinné) Pokyny- Umyte a vysušte dve prázdne kovové plechovky od kávy. Dobre namažte vnútornosti plechoviek. Vo veľkej mise preosejte univerzálnu múku, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ. Vmiešajte celozrnnú múku a kukuričnú múčku.
- Vo veľkej mise s elektrickým mixérom na strednú rýchlosť porazte cmar a melasu. Znížte rýchlosť na nízku a postupne pridajte zmes múky, po každom pridaní ju dobre porazte. Zamiešajte hrozienka. Lyžicu rovnomerne nalejte do pripravených plechoviek. Každý obal môže voľne prikrývať kusom voskovaného voskovaného papiera, potom ho prikryte veľkým kusom hliníkovej fólie. Pevne pripevnite hliníkovú fóliu s kuchynským povrazom alebo gumovou páskou.
- Postavte drôtený stojan na veľké zásoby a dajte plechovky na stojan. Pridajte dostatok vriacej vody, aby ste dosiahli polovicu plechoviek. Položte hrniec na vysoké teplo a vráťte vodu do varu. Znížte teplo na nízku; prikryte a nechajte variť 1 1/2 hodiny, v prípade potreby pridajte viac vriacej vody na udržanie hladiny vody.
- Z plechoviek vyberte fóliu a voskovaný papier. Zapnite bochníky na doštičku; nakrájajte na plátky a podľa potreby podávajte s maslom. Ak chcete skladovať, nechajte ho úplne vychladnúť a chlieb chladte v plechovkách, pokrytých fóliou a voskovaným papierom, až 1 týždeň.
