Tento šalát je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať surové ružičkové kel. Chrumkavosť kapusty a koláča s jablkami je dokonale kontrastná s maslom lieskových orechov a syrom pecorino.
Cal / Serv: 308 Výťažky: 8 Čas prípravy: 0 hodín 15 minút Celkový čas: 0 hodín 40 minút Zloženie 1 1/2 c. lieskové orechy 3 libry Bruselska klíčka 2 veľké jablká Granny Smith 2 lyžice. Šampanský ocot 2 lyžice. čerstvá citrónová šťava 2 lyžice. olivový olej 1/4 lyžičky. Košer soľ 1/4 lyžičky. Čerstvo mleté korenie 4 lyžice. Inštrukcie strúhané Pecorino Romano- Predhrejte rúru na 350 stupňov F, pričom stojan je v strednej polohe. Medzitým na plech na pečenie roztiahnite lieskové orechy do jednej vrstvy. Toast, kým orechy nie sú ľahko opečené a voňavé, 10 až 15 minút. Zabaľte orechy do čistej navlhčenej utierky. Nechajte orechy naparovať 3 minúty. Po odstránení uvoľnených kožiek utrite orechy v utierke; nechajte úplne vychladnúť a odložte stranou.
- Do veľkej misky pridajte ružičkový kel, jablká a vyhradené lieskové orechy. V strednej miske zmiešajte ocot, citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a korenie. Hovädzí šalát s dresingom na kabát. Posypeme šalátom s pecorino Romano a ihneď podávame.
