Cal / Serv: 347 Výťažky: 4 Čas prípravy: 0 hodín 15 minút Celkový čas: 0 hodín 30 minút Zloženie 2 lyžice. extra panenský olivový olej 2 oz. pancetta 1 lb. ružičkový kel klíčky 2 oz. borovicové oriešky 3 oz. Trasy soľ pecorino čerstvo pomleté
- Na stredne silnú panvicu na miernom ohni pridajte olivový olej a pancettu a duste asi 3 minúty. Pomocou lyžice s drážkou preneste pancettu na tanier; rezerva.
- Pridajte ružičky na panvicu; miešajte 30 sekúnd. Pridajte 1 šálku vody, zakryte a znížte teplo na stredne nízku teplotu. Para po dobu 5 minút. Odstráňte veko, zahrejte na stredne vysokú teplotu a varte za občasného miešania, kým klíčky nie sú zlatohnedé, asi 15 minút.
- Odstráňte z tepla a hodte do pancetty, píniových orieškov a syra. Dochutíme soľou a korením a ihneď podávame.
