Tento klasický kilový koláč využíva ako vanilkový extrakt, tak aj semená, na vytvorenie vlhkej, jemne znečistenej strúhanky. Sirup z páleného cukru, pridaný do cesta a po pečení jemne natieraný na vrchole, tento jemne sladký zábal zvlhčuje.
Cal / Serv: 417 Výťažky: 8 prísady 2 c. cukor 3 lyžičky. citrónová šťava 2 lyžičky. vanilkový extrakt 2 c. múka 1/2 lyžičky. soľ 1 c. nesolené maslo 1 vanilkové bôby 5 veľkých vajec Pokyny- Vytvorte sirup z páleného cukru: Rúru zohrejte na 325 ° F. Maslo a múku posypte jedným 8-šálky (9 x 5 x 3 palcami) bochník a odložte stranou. Prineste malú nádobu s vodou, aby ste ju dusili a udržiavali. Vložte 1 1/3 šálky cukru a 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy do malého, nelepivého hrnca na miernom ohni a varte dovtedy, kým cukor na okrajoch panvice nezačne bublať. Odstráňte z ohňa a miešajte, kým nedôjde ku skvapalneniu a tmavému jantáru - asi 2 minúty. Nechajte 1 minútu sedieť. Pomaly pridajte 1 šálka vriacej vody. Zmes sa naparí a zahustí. Návrat na sporák na miernom ohni za občasného miešania až do hladkého stavu - asi 15 minút. Opatrne odmerajte 1/4 šálky sirupu. Zrušil. Pridajte 1 extrakt čajovej lyžičky vanilky a zvyšnú citrónovú šťavu do zvyšného sirupu a udržujte v teple.
- Vyrobte cesto: Prejdite múku a soľ spolu do strednej misky. Maslo, zvyšný cukor a semená vanilkových zŕn smotajte spolu vo veľkej mise pomocou elektrického mixéra nastaveného na vysokú rýchlosť. Po každom pridaní pridajte vajíčka, dôkladne premiešajte. Pridajte rezervovaný sirup spáleného cukru 1/4 šálky, zvyšný vanilkový extrakt a múku v štvrtinách a dôkladne premiešajte s každým pridaním. Nalejte cesto na panvicu a pečte, kým špíz vložený do stredu koláča nevyjde čisté - asi 1 hodinu. Ochladzujte po dobu 5 minút pred rozložením. Teplý koláč sa prečistí 1/2 šálky zostávajúceho sirupu zo spáleného cukru. So zvyšným sirupom podávajte pri izbovej teplote.
