Šaty tohto jednoduchého domáceho syra si vyberiete z troch zálievok: korenené figy, nakladaný fenikel alebo pistáciová kôra.
Cal / Serv: 188 Výťažky: 4 Čas prípravy: 0 hodín 10 minút Celkový čas: 0 hodín 35 minút Zloženie 1 qt. plnotučné mlieko 1 1/2 c. nízkotučný cmar 2 lyžičky. Inštrukcie Kosher salt- Vyrovnajte cedidlo alebo stredné sitko s tromi vrstvami štvorcových 12-palcových štvorcov a vložte do drezu.
- Kombinujte prísady vo veľkej nádobe s vysokým dnom a zahrievajte ju na stredne vysokú teplotu a varte, až kým zmes nedosiahne teplotu asi 180 ° F a asi 8 minút sa nerozdelí na biele tvarohy a priesvitnú srvátku. Obsah panvy nalejte do pripraveného cedníka a úplne vypusťte.
- Zhromaždite rohy tenkej tkaniny a jemne točte, aby sa vytlačila nadbytočná srvátka. Pred podávaním podávajte okamžite alebo ochladte na izbovú teplotu, asi 10 minút.
- Ak chcete dosiahnuť pevnejšiu konzistenciu, preneste syr, stále v handričke, na malú dosku s plochým dnom a nechajte stáť v chladničke asi 10 minút. Rozbaľte a jemne prevráťte na tanier, odhoďte handričku a syr stanu s plastovým obalom. Pred podávaním nechajte vychladnúť 10 minút. Pridajte zálievky: korenené figy, nakladaný fenikel alebo pistáciová kôra. Syr bude trvať až 2 dni.
