Keď varíte mrazenú klobásu, odstráňte črevá.
Klobásy akéhokoľvek druhu - varené, surové, v črepníkoch alebo vo veľkom - sa môžu po rozmrazení zmraziť - pokiaľ dodržíte určité pravidlá. Mrazenie nezničuje baktérie a výrobky z mletého mäsa, ako napríklad klobásy, sú ľahšie kontaminované ako celé kusy mäsa. Z tohto dôvodu by ste mali byť pri varení s párkami obzvlášť opatrní. Ak dodržiavate postupy bezpečného zaobchádzania s potravinami, môžete tieto klobásy bezpečne opätovne zmraziť na neskoršie použitie.
Zaobchádzať opatrne
Klobásu môžete znovu zmraziť, ak s ňou manipulujete bezpečne. Najprv si nakúpte klobásu na konci vašej nákupnej cesty, aby zostala chladná dlhšie. Ak sa dostanete domov pri teplote 40 ° Fahrenheita, nechajte ju v chlade a do dvoch dní ju zmrazte. Rozmrazte klobásu cez noc v chladničke, nikdy pri izbovej teplote, čo podporuje rast baktérií. Bravčové a hovädzie mäso by sa malo variť pri minimálnej teplote 160 ° C. Klobásy obsahujúce hydinu uvarte na 165 ° F. Po tepelnom spracovaní by sa klobása mala rýchlo ochladiť a zmraziť alebo chladiť do dvoch hodín. Po týchto krokoch sa znižuje riziko kontaminácie salámy potravinovými patogénmi, čo umožňuje bezpečné opätovné zmrazenie.
Zabalte to
Ak chcete znova zmraziť predtým zmrazenú surovú alebo tepelne spracovanú klobásu, zabaľte ju voľne do vzduchotesných mraziacich boxov alebo plastových vreciek. Vytlačte čo najviac vzduchu a pevne ho uzavrite. Balenie označte dátumom a zabalte ho do mrazničky nastavenej na 0 ° C alebo nižšej.
Test chuti
Potraviny zostávajú v mrazničke na neurčito, ale to neznamená, že bude po rokoch v mrazničke dobre chutiť. Klobása a iné mleté mäso majú tendenciu strácať kvalitu rýchlejšie ako väčšie kusy mrazeného mäsa, najmä ak už boli zmrazené a rozmrazené. Proces mrazenia, rozmrazovania a opätovného mrazenia spôsobuje stratu vlhkosti a môže spôsobiť, že mäso bude náchylnejšie na spálenie mrazom alebo nepríjemnú chuť. Najlepšie je použiť klobásy do jedného mesiaca. Potom nemusí mäso chutiť tak čerstvé, ako by malo.
Použite ho
Keď je čas použiť mrazenú klobásu, nechajte ju v chladničke cez noc rozmraziť. Zohrejte ju v panvici, pomalom hrnci alebo jedle na 160 ° C. Klobása, ktorá bola niekoľkokrát rozmrazená, chutí najlepšie, keď sa kombinuje s inými prísadami v pikantnej kastróle, polievke alebo cestovine. Vlhkosť v omáčkach a vývaroch pomôže zmierniť suchosť a chuťové prísady maskujú „zamrznutú“ chuť.
