Šunky môžu slúžiť veľkému počtu hostí.
Šunka je vynikajúce hlavné jedlo, ktoré sa podáva na veľkých večere a počas sviatkov. Zaneprázdnení hostitelia musia v deň podujatia ohriať iba šunku, čo znamená, že sa môžu lepšie sústrediť na hostí a prílohu. Väčšina šuniek je predvarená, pretože sú údené alebo liečené, ale aj čerstvé šunky sa môžu variť deň pred podávaním.
Predvarené šunky
Väčšina šuniek zakúpených v supermarketoch v Spojených štátoch prichádza úplne tepelne ošetrená, vyfajčením alebo oboma spôsobmi. Tieto spôsoby varenia dodávajú šunke slanú, údenú a výraznú chuť, čo znamená, že sa hostiteľ nemusí starať o podávanie tepelne neupraveného mäsa. Chuť predvarenej šunky závisí od spôsobu varenia, od toho, či mäso pochádza z hrudného konca ošípaných alebo z trupov a od toho, či je v mäse kosť alebo nie. Nakúpte šunku jednotnej, svetloružovej farby a bez mramorovania.
Čerstvé šunky
Surový kus mäsa zo zadnej nohy ošípaných sa nazýva čerstvá šunka. Čerstvé šunky sa musia po zakúpení úplne uvariť, aj keď varenie môžete urobiť ešte deň vopred. Jeden spôsob varenia spočíva v tom, že šunka sa nechá 3 hodiny variť vo vode a potom sa v sušiarni s teplotou 300 ° C ešte 2 až 3 hodiny. Iným spôsobom je variť ho celkom v peci 325 až 350 stupňov celkovo asi 5 hodín. Výsledné mäso by malo dosiahnuť vnútornú teplotu 160 stupňov a bude chutiť inak ako predvarená šunka, pretože používate iný spôsob pečenia.
Kúrenie slúžiť
Šunky sa môžu podávať studené, najmä na obedy a denné jedlá. Ak však chcete šunku podávať teplé, budete ju musieť pred podávaním ohriať alebo dokončiť. Ak si želáte ďalšiu príchuť, šunku pred ohriatím obaľte medom alebo polevou. Predvarené stehná by sa mali zohrievať v peci s 325 stupňami až 140 stupňov, pokiaľ nie je v pokynoch na obale uvedené inak. Ohrievané čerstvé šunky nemusia mať takú dobrú chuť ako tie, ktoré sú uvarené v deň podania, ale sú bezpečné pre konzumáciu za predpokladu, že mäso dosiahne vnútornú teplotu 160 stupňov v čase prvého varenia.
Čo robiť s pozostatkami
Predvarená šunka zostane v chladničke 7 až 10 dní po opätovnom zahriatí. Počas tejto doby ho môžete použiť v sendvičoch alebo šalátoch. Potom zvyšné zvyšky premení na pikantnú hrachovú polievku. Ak vaša šunka mala kosť, hodiť ju do polievky pre väčšiu chuť.
