Surový cukor sa môže namiesto receptov použiť namiesto bieleho cukru.
Väčšina receptov na koláče, koláče, sušienky a sušienky si vyžaduje veľké množstvo spracovaného bieleho cukru. Nahradenie surového cukru je skvelý spôsob, ako zvýšiť nutričnú hodnotu bez obetovania chuti.
čiastka
Podľa Sugar in the Raw môžete surový cukor v receptoch nahradiť rovnakým množstvom bieleho cukru.
výhody
Zatiaľ čo biely cukor je vysoko spracovaný a zbavený výživovej hodnoty, surový cukor obsahuje vápnik, železo, draslík a horčík. Lyžica surového cukru má 33 kalórií, zatiaľ čo lyžica bieleho cukru má 45 kalórií.
príchuť
Surový cukor je rovnako sladký ako biely cukor s príchuťou melasy. Granule bývajú mierne väčšie ako granule bieleho cukru.
Tipy
Ak sa zaujímate o zmenu chuti a textúry jedla, začnite nahradením surového cukru iba časť obsahu cukru v recepte. Napríklad namiesto jednej šálky bieleho cukru vyskúšajte 3/4 šálky bieleho cukru a 1/4 šálky surového cukru.
Odborné informácie
Podľa GlobalGourmet.com je turbinado (druh surového cukru) „univerzálny a prispôsobivý pre všetky spôsoby varenia a pečenia“.
