Tento recept je z Gruzínska Varenie v kuchyni Oklahoma: Recepty od mojej rodiny k vám od Trisha Yearwood.
Výťažok: 4 tucet Zloženie 3 tehly z ostrého syra Cheddar 1 c. maslo 4 c. preosiata univerzálna múka 2 lyžičky. soľ tsp. čierne korenie tsp. kajenský korenie 1 cesnakový prášok Pokyny- Predhrejte rúru na 325 stupňov F.
- Vložte mäkčený syr a maslo do misky vysokovýkonného elektrického mixéra. Pomocou najťažšieho pripevnenia miešača syr a maslo porazte, až kým zmes nedosiahne konzistenciu šľahačky, asi 30 minút.
- Na list voskovaného papiera preosejte 3 šálky múky soľou, čiernym korením, kajenským korením a cesnakovým práškom. Ochutenú múku postupne pridajte do syrovej zmesi veľkými lyžičkami a po každom pridaní dobre porazte. Pridajte nezmyselnú múku, kým nebude cesto trochu tuhé, ale stále dostatočne mäkké, aby sa dalo vytlačiť pomocou lisu na sušienky; možno nebudete musieť pridať všetku múku.
- Ľahko nastriekajte hárok s koláčom na varenie. Časť cesta vložte do lisu na sušienky, ktorý je vybavený hviezdovou trubicou, a cesto na dlhé prúžky pritlačte na plechový koláč. Pečieme 20 minút. Slamky na syr by mali byť zlatohnedé a krehké.
- Ostrým nožom nakrájajte dlhé pásy na 3-palcové dĺžky. Na odstránenie syrových prúžkov z panvice použite plochú tenkú stierku alebo obracač vajec. Nechajte ich vychladnúť na drôtenom stojane.
- Ak sú úplne v chlade, skladujte ich v dobre zakrytých nádobách.
