Horu vyrobenú z mäkkej pusinky a čerešňovej zmrzliny spočíva na platforme čerešňových koláčov pre našu pečenú Aljašku.
Cal / Serv: 766 Výťažky: 6 prísady 4 lyžice. nesolené maslo 2 oz. nesladená čokoláda 8 oz. horká čokoláda 2 veľké vajcia 1 1/4 c. cukor 2 lyžice. cukor 2 lyžice. kirsch 2 lyžičky. čistý vanilkový extrakt tsp. soľ 1/2 c. viacúčelová múka 3/4 c. sušené čerešne 3 c. Čerešňová vanilková zmrzlina 1/2 c. vaječné bielky 1/2 lyžičky. citrónová šťava Pokyny- Vytvorte sušienky: Predhrejte rúru na 325 ° F. Ľahko potiahnite pekáč na pečenie s rozmermi 13 x 9 palcov so zmäknutým maslom. Spodnú časť panvy zarovnajte s pergamenovým papierom a jemne potiahnite mäkkým maslom. Panvicu zaprášite múkou a odložte. Maslo, nesladenú čokoládu a horkú sladkú čokoládu rozpustite v tepelne odolnej miske na jemne vriacom hrnci s vodou; odstrániť z tepla. Vajce a 1 šálku cukru porazte spolu, až kým sa nezmiešajú vo veľkej mise pomocou šľahačky. Vmiešajte kirsch, vanilku a soľ. Pridajte čokoládovú zmes a miešajte, kým sa nezmieša. Miešajte múku a sušené čerešne. Do pripravenej panvice rovnomerne rozotrite cesto. Pečieme na strednej polici rúry asi 40 minút. Úplne vychladnite v panvici na drôtenom stojane.
- Pripravte zmrzlinu Cherry-Vanilla: Naberajte zmrzlinu do šiestich štvorcových kopčekov a položte ju na pergamenový plech. Zmrazte do tuhého stavu - najmenej 1 hodinu.
- Vyrobte pusinku: Predhrejte rúru na 450 ° F. Nasaďte pečivo s 1-palcovou špičkou. Vložte vaječné bielky a citrónovú šťavu do veľkej misky a pomocou mixéra nastaveného na nízku rýchlosť rozdeľujte biele až do napenenia. Postupne pridávajte cukor, zvyšte rýchlosť mixéra na vysokú hodnotu a pokračujte v bití, až kým sa nevytvoria tuhé vrcholy a pusinka nebude saténová. Preneste pusinku do pečiva a odložte.
- Zostavte pečenú Aljašku: Rozdeľte koláčiky na šesť 3 1/2 palcových kruhov. Položte sušienky na pergamenový plech na pečenie a každý prevlečte kopčekom zmrzliny. Potrubie pusinky špirála okolo zmrzliny, kým nie je úplne zakrytá. Pečienka položte na strednú policu rúry a pečte, kým pusinka nepatrne nezhnedne - asi 4 minúty. Podávajte ihneď.
