Šéfkuchár mesta New York Tom Valenti zdieľa obľúbený recept na deň vďakyvzdania. Tip: Kôry uložte do mrazničky a podľa potreby pripravujte omrvinky z čerstvého pečiva. Tomuto receptu prispeli Tom Valenti a Andrew Friedman (HarperCollins, 2002).
Cal / Serv: 259 Výťažky: 10 Zloženie 1 libra. Bravčová klobása 1 stredne španielska cibuľa 3 stopkový zeler 1/2 c. suché biele víno 4 c. kuracie vývar s nízkym obsahom sodíka 1 bochník výdatného chleba 1 c. pražené gaštany 1 1/2 lyžice. čerstvé tymiánové listy 2 lyžičky. resh majoránka opúšťa smery- Zahrievajte rúru na 350 ° F. Uzavrite klobásu vo veľkej panvici na stredne vysokú teplotu. Preneste do veľkej misky (tuk nechajte v panvici) a odložte. Znížte teplotu na stredne nízku, pridajte cibuľu a zeler a varte do priesvitnosti - asi 5 minút.
- Miešajte vo víne a varte do 5 minút. Pridajte vývar a za občasného miešania varte, až kým sa tekutina nezníži o štvrtinu - 8 až 10 minút. Naložte cibuľu klobásou, chlieb, gaštany a bylinky, aby ste ich skombinovali a preniesli na veľkú plytkú misku na pečenie. Pečieme, kým vrch nebude zlatý a svieži - 30 až 40 minút.
