Cal / Serv: 570 Výťažky: 4 Čas prípravy: 0 hodín 15 minút Celkový čas: 0 hodín 45 minút Zloženie 4 lyžice. jemná morská soľ extra panenského olivového oleja 1 c. dlhá zrná biela ryža 1 1/2 c. mrazený hrášok 2 c. balené čerstvé lístky mäty 1 c. čerstvé listy bazalky 1/2 c. čerstvo nastrúhaný Parmigiano-Reggiano 1/4 c. borovicové oriešky 1/4 c. čerstvá citrónová šťava 1 strúčik cesnaku 1 1/2 c. strúhané pečené kurča 1 malá uhorka 3 póriky Pokyny
- Do 2-litrového hrnca priveďte 1 3/4 šálky vody, 1 polievkovú lyžicu oleja a 1/2 lyžičky soli. pridať ryžu. Vráťte sa do varu a zakryte. Znížte teplo na nízku a duste ryžu, kým sa neabsorbuje voda, asi 15 minút. Chmýřová ryža s vidličkou; nechajte stát 'zakryté 5 minút. Rozložte na plech a nechajte vychladnúť.
- Pre mincovňu mäty: V kuchynskom robote pyré 1/2 šálky hrášku, mäty, bazalky, syra, píniové oriešky, citrónovej šťavy, cesnaku, zvyšných 3 polievkových lyžíc oleja a 1/2 lyžičky soli.
- V miske premiešame ryžu, zostávajúci 1 šálku hrášku, pestu, kuracie mäso, uhorky a asi dve tretiny pórek. Preneste do misky na podávanie; posypte zostávajúcimi škoricami a mätou.
