Rovnaké sladké cesto vypestované droždím sa môže použiť na prípravu oboch týchto pochúťok. Pečením šišiek sa eliminuje časť vyprážania - a tuku - vyprážania.
Cal / Serv: 276 Výťažky: 10 Zloženie Cesto: 1 c. mlieko 2 lyžice. maslo 1/4 c. Teplá voda 1 balík aktívnych sušených droždia 2 lyžice. granulovaný cukor 3 1/2 c. univerzálna múčna múčka 1/2 lyžičky. soľ 1 veľké vajce na škatuľové motýliky: 1/4 c. granulovaný cukor 2 lyžičky. mletá škorica 1 polievková lyžica. maslo 1/4 c. marhuľové konzervy 1/4 c. cukor cukroviniek 1 lyžička. voda na pečené želé šišky: 1/2 c. malinová, jahodová alebo červený ríbezľový džús alebo konzervy 1/2 c. cukor cukroviniek 2 lyžice. Pokyny na maslo- Príprava cesta: V malej panvici zahrievajte mlieko, až kým sa na panvici neobjavia bubliny; vyberte z tepla a pridajte maslo. Ponechajte bokom, aby sa maslo rozpustilo a zmes sa nechala ochladiť na zahriatie (asi 105 až 115 stupňov F).
- Medzitým v malej miske zmiešajte vodu, droždie a cukor; miešajte, aby ste rozpustili kvasinky. Nechajte stáť do peny - asi 5 minút.
- Vo veľkej mise, najlepšie z vysoko výkonného elektrického mixéra, kombinujte 2 šálky múky a soli; urobte dobre v strede múku. Pridajte mliečnu zmes, zmes kvasníc a vajec; s drevenou lyžičkou alebo háčikom na cesto z mixéra, tĺkajte, kým sa nevytvoria hladké cestíčky. Pridajte 1 1/2 šálky múky do cesta a porazte, kým sa nevytvorí mäkké cesto. Pokračujte v bití, kým cesto nevyčistí stranu misky.
- Vyprážajte cesto na posypanom povrchu. Hniesť cesto, pridávať toľko zvyšnej 1/4 šálky múky, ako je potrebné, aby sa zabránilo zlepeniu, až kým nebude hladká a elastická - asi 3 minúty.
- Umývacia, suchá a ľahko premiešavaná miska; vložte cesto do naolejovanej misky a pootočte ho tak, aby naolejovaná strana bola hore. Zakryte čistou handričkou a nechajte cesto vykysnúť na teplom mieste, ďaleko od prievanu, až do dvojnásobnej veľkosti - asi 1 hodinu.
- Ak chcete vyrobiť škoricové motýliky, jemne namažte veľký plech na pečenie. V malej miske zmiešajte granulovaný cukor a škoricu. Na posypanom povrchu rozvaľkajte cesto na obdĺžnik s rozmermi 20 x 15 palcov. Ľahko zapečte cesto do troch 20 x 5 palcových sekcií. Kefa 2 susediace časti roztaveným maslom a rovnomerne natrite celou zmesou škorice a cukru. Preložte nepotiahnutú časť cesta na strednú časť, potom preložte zvyšnú časť potiahnutú škoricou a cukrom cez prvé 2, aby ste vytvorili vrstvený obdĺžnik s rozmermi 20 x 5 palcov. Nakrájajte na desať 5 x 2-palcových prúžkov. Každý prúžok raz otočte do stredu a položte na namazaný plech na pečenie. Prikryte čistou handričkou a nechajte pôsobiť až do dvojnásobku - asi 45 minút.
- Ak chcete pripraviť pečené želé, jemne namažte veľký plech. Na posypanom povrchu rozvaľkajte cesto do obdĺžnika s hrúbkou asi 3/8 palca. S 3-palcovou okrúhlou frézou na pečivo vystrihnite cesto, aby sa vytvárali kolá. Zopakujte orezanie a vystrihnite viac kôl, kým nemáte 24. Umiestnite 12 kôl na namazaný plech na pečenie. Lyžica 1 čajová lyžička sa uchová v strede každého kola. Navlhčite okraje kolien vodou a každý z nich prelejte ďalším kolom cesta. Okraje pritlačte k sebe. Prikryte čistou handričkou a nechajte pôsobiť až do dvojnásobku - asi 45 minút.
- Vyhrievajte rúru na 375 stupňov F. Pečte škoricovú mašličku od 18 do 20 minút alebo do zlatohneda. Pečieme želé šišky 20 až 25 minút alebo do zlatohnedej a dutej sondáže, keď na ňu klepnete. Odstráňte motýliky alebo šišky z drôteného stojanu; ochladiť 10 minút.
- Pred podávaním motýlikov v malej mise skombinujte cukrárenský cukor a dostatok vody na vytvorenie polevy na lyžičke. Kravaty s motýlikmi s konzervami marhule a pokvapkaním s polevou. Vyňatie pôdy z produkcie, kým námraza nezaschne - 15 až 20 minút.
- Pred podávaním šišiek vložte cukrárenský cukor do plastového vrecka. Koblihy zľahka natierajte maslom zo všetkých strán. Poklesnite po jednom do cukrárskeho cukru a pretrepte, aby sa úplne natieral. Motýle a šišky sú najlepšie, ak sa podávajú v deň, keď sú pečené.
- Informácie o výžive na motýlik - proteín: 6 gramov; tuk: 5 gramov; uhľohydrát: 51 gramov; vláknina: 2 gramy; sodík: 157 miligramov; cholesterol: 33 miligramov; kalórie: 276.
- Informácie o výživovej hodnote pre bielkovinu šišky : 5 gramov; tuk: 5 gramov; uhľohydrát: 43 gramov; vlákno: 1 gram; sodík: 140 miligramov; cholesterol: 30 miligramov; kalórie: 245.
