„Brookie“ z DŌ, kaviarne na cesto v New Yorku, sa stane vaším novým obľúbeným dezertom.
Výťažok: 1 prísady Brookie 55 oz. Cesto na chlieb s pečivom (alebo menej tradičné cestíčko s pečivom) 55 oz. Cesto na čokoládové lupienky Chocolate Ganache 12 oz. polosladká čokoláda čipy ťažký krém 1/2 c. maslo 2 lyžičky. Pokyny pre vanilkový extrakt- Riadok 13 x 9 s pergamenovým papierom zo všetkých strán.
- Do panvice zatlačte cesto s čokoládovou šupkou.
- Vložte do mrazničky na 30 minút.
- Vyberte z misky miesto späť do mrazničky.
- Panvicu znovu naložte na pergamenový papier a vložte do čerstvého cesta.
- Pečieme cestíček 15 minút.
- Vyberte a nechajte vychladnúť.
- Po ochladení vložte cesto na sušené čokoládové lupienky na vrch uvareného a chladeného cesta.
- Pečieme 10 minút pri 350 ° F.
- Nechajte vychladnúť pri príprave čokoládovej ganache.
- Vyberte brookie a položte ho na doštičku.
- Na brookie roztiahnite čokoládovú ganache, tak hustú alebo tenkú ako vrstva, ako sa vám páči.
- Umiestnite do chladničky, až kým nezasiahnete ganache.
Čokoláda Ganache
- Vysoko výkonný krém alebo do varu po dobu 2-3 minút.
- Polosladké čokoládové lupienky a maslo vložte do misky.
- Nalejte ťažkú smotanu na čokoládové lupienky a maslo.
- Nechajte sedieť 2 minúty s krémom úplne zakrývajúcim hranolky.
- Rozšľahajte a začnite malými krúžkami uprostred misy. Akonáhle sa objaví čokoládová omáčka, zväčšite kruhy. Nemali by byť žiadne zhluky.
- Rozšľahajte vanilkový extrakt.
- Pred rozmetaním nechajte misku umiestniť na 15-20 minút.
